野豬是明初老百姓們肉食的主要來源，尤其是豬油，更是寶貝中的寶貝，不過一些大城邊上的山地有很多都是有主的，而且野豬往往成群結隊一窩一窩的出沒，所以狩獵野豬極其危險。
如果真有獵戶發現野豬群，往往會聯絡附近村子裡的其他獵戶好手，再配合一些村民才能捕獲。
野豬不比牛羊，肉質腥臊，而樸實的老百姓對於如何去除野豬的腥臊有著自己的獨特手段。
據明初《多能鄙事》一書記載 ，野彘腥烈，血盡方稍減。
洪武朝的百姓處理腥臊的第一步，就是把血放乾淨，然後再用松木來燒掉豬表皮的臭腺，再將野豬丟入溪水中浸泡半日，半日後颳去表皮的焦層，而此時站在水中的陳大就是這麼做的。
值得注意的是，野豬膽味極苦且有微毒，剖腹時需謹慎摘除。一般都是有經驗的屠夫來操作，不然劃破了豬膽，可是要被提幹的。
一些缺少柴火的家庭還會用熱草木灰敷在豬身上，要敷上很厚一層，也是要等半天時間才颳去豬毛。
“陳家老大，刮的仔細些，等吃飯的時候咱把豬腦讓給你。”
野豬有一大四小，加起來怕是有兩三百斤，不過郭家的人也多，索性就一併處理了。
“那感情好。”陳大聽聞整個豬頭都給自己，收拾的更賣力了。
“你這娃腦袋是不是不靈醒，他讓你吃豬腦呢。”身後一位年長些的漢子看不下去了，罵了嘲笑陳大的漢子。“趙二你幹活就幹活，憑的又逗人家陳家大娃。”
“那可不行，我不吃豬腦，我娘說吃豬腦會變笨，我不吃。”陳大聽聞自己刮修豬毛還得吃豬腦，頓時就不幹了。“俺不要吃豬腦！”
“狗日的趙二，一會陳大不幹了，他的那份活你給幹了。”正在用草木灰搓洗豬大腸的曹大狗也看不下去了，也跟著大夥一塊罵了趙二兩句。
這個年頭的豬大腸真是原味的，你怎麼洗都帶著味道，老百姓可不捨得用食鹽來搓洗豬大腸，一般都是用草木灰搓洗，然後泡在醋裡去除腥臭，最多在燒製的時候加些黃酒和野蔥水，那味道真是一言難盡。
不過就算再難吃，只要能吃，是肉，有油水，那對於老百姓來說就是難得的好東西，野豬這種生物真可以說是老百姓的救命肉，渾身是寶。
別說達官貴人了，就是一些自命清高家有讀書人的小地主都不屑於吃豬肉，他們認為豬肉是下賤的肉食，是賤民才吃的肉食，所以價格遠沒有羊肉那麼高，一般家庭逢年過節倒是能背上些豬肉開開葷。
“搞好了沒搞好了沒，灶都搭好了！”陳二撲通一下跳進溪流中，一邊清洗著身上的黃泥一邊說道。“灶搭了四個，兩個燉肉，兩個燜烤，已經點上火了，就等著肉了。”
馬場是有灶的，不過只有兩口灶，而且灶還有其他用，可不能給他們用來燉豬烤肉。
“陳二，今兒個捉了幾隻錦雞？”郭嶽在岸邊看的樂呵，突然又對烤雞有了興趣，烤野雞他還真沒吃過。
“回少爺，有八隻錦雞，不過都沒啥肉，餘大哥按你說的已經燉了四隻了。”
“等會你回去的時候告訴餘大哥，讓他挑兩隻錦雞，去毛去內臟，表皮用野蔥水擦乾淨，抹上點鹽巴和醬，腹中塞姜和野蔥，裹上幾層荷葉，然後用泥巴封好，丟到餘火中。”
“這咱知道，有句話是這麼說的，山雞土裡燜，神仙站不穩！”陳二頭也不洗了，直接從水中爬了上去往灶臺方向去了。
“少爺，魚竿搞來了！”
郭嶽回頭一看，就發現阿福去而復返，終於搞到了自己心心念唸的漁具。
郭嶽早就想釣魚了，就眼前這半人深的溪流，非常清澈，從岸上就能看到一些小魚正不停的游來游去，郭嶽早就心癢難耐想甩兩杆了。
沒有現代調味品的加持，野豬郭嶽是吃不下了，眼前這溪流中的魚可是好東西，別看他們長得不大，但肉質極為細嫩鮮甜，只要用油那麼一煎，再加一點水，給一點鹽，那可就是難得的美味。
“駕！”
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