這五香花生米,就是出自柔雪的手。
除了這些之外,還有一些罐頭,零嘴啥的,都是這個年代的好東西,而且包裝紙也都很有年代感。
果園的稻草房子內。
昏暗的燈光,身邊坐著一個別人家的媳婦,一塊吃肉喝酒,調情,還真是別有一番味道。
“嗯,香!”
白饅頭將醬牛肉捏到嘴巴里後,驚喜的點頭道。
“來,來點黃酒,這可是好東西,現在都沒了。”李青山開口道。
這個年月,大家吃的都不夠,哪還有糧食去釀酒?
而且現在開始喜歡喝杯酒了,這種黃酒不多,這可不是從供銷社買來的,是家裡釀的。
自然也是出自柔雪的手裡。
步驟還是挺麻煩的,得先浸米,就是將糯米洗乾淨了放在水缸裡面,水要沒過糯米大概兩個手指頭這樣子,要是天氣比較冷的話就泡兩三天,這是夏天的時候做的,天氣比較熱,當時就泡了一天,要是泡的時間長了糯米可能就會發酸壞掉了,而且早晚還要翻一翻糯米,然後換水……!
一直泡到用手一捏,糯米能碎掉,中間沒什麼硬米的時候,就能成了。
將所有糯米全部撈出來,然後還要蒸!!
這個時候一蒸,糯米的香味立刻出來了,不能太久,差不多半個小時就成,而且這個蒸的時候很講究,糯米鋪多厚,都是有些學問在裡面的,要做到一粒粒的不黏才成。
最後放涼了,再加上一些秘製的酒麴,搓成鴿子蛋一樣的東西!!
最後全部放到大水缸裡面,中間挖一個圓洞!
最後再經過糖化,發酵,開耙,壓榨,澄清,陳放……!
這黃酒就搞定了。
大家看影視劇或者現實中也能看到古法釀酒後,給大家品嚐的時候開啟缸,四周都是糯米,中間有個圓形的洞,然後給別人乘酒的時候都是舀中間,這個就是剛開始留下來的洞。
現在都快十一月了。
東北這邊的天氣冷的快,現在都涼颼颼的,不少人家都穿上了比較厚的衣裳,李青山桌子上有個小爐子,用陶土捏出來的,中間放上木炭,在上面放著小爐子。
這桌子剛好在窗戶旁邊,從這裡坐著透過窗戶,能看到木炭紅泥小爐子,還有外面呼嘯吹過的冷風,黃酒和薑片已經放在小爐子上面的酒壺裡面。
為了好下口,李青山還特意放了一些黃冰糖。
這一入口,直接就能滑下去,然後全身暖洋洋的,睡個好覺……!
“來,嚐嚐……!”
李青山將黃酒倒在白饅頭面前的杯子裡面,白饅頭連忙將黃酒端過來,一入口,甜滋滋的,還有薑片還有一點黃酒的醇香,還別說,真好喝……!
白饅頭一邊陪著李青山喝,一邊陪著李青山吃……!
慢慢的。
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