現在家裡人都學會做雞蛋糕了，基本上不用她在旁邊指揮，一點小問題沈翠娟就能解決。
剛開業的時，葉芳菲還要幫忙滷一下肉，現在也不用她管了。
孫秀菊已經掌握了材料和火候，每天五點鐘起來，滷出來的肉和葉芳菲做的不相上下，已經能當大師傅用了。
葉芳菲準備從下個月開始，每月給她加五塊錢的獎金，以示鼓勵。
現在葉芳菲主要在鋪子上招呼顧客，試著開發新的甜品，規避隨時會出現的風險。
雞蛋糕不是什麼複雜的點心，糕點廠的人都會做。
他們的店鋪已經有了一定的知名度，過不了多久肯定會有人跟風。
如果店鋪開的遠一些還沒什麼，萬一有人在這附近開店，雖不至於讓他們幹不下去，但肯定會有些影響。
葉芳菲不是坐以待斃的人。她要儘早開始思考其他的出路，不能讓自己陷入被動的局面。
吃過晚飯，葉芳菲和葉四虎去了前面的鋪子，數一下今天賣了多少錢？把開支和收入都記在賬上，月底再一起算。
兄妹倆把今天的賬對好，又商量了一下明天要採購的食材。
葉四虎說：“小妹，早晨我去屠宰場拿貨，碰到我那個在食品廠的朋友，他說食品廠做點心用的都是糖精。”
“我去了一趟自由市場，那裡有賣糖精的，一大袋才只要兩塊錢，比白糖便宜很多，如果我們把白糖換成糖精，應該可以節約不少成本。”
葉芳菲笑著搖頭，“四哥，糖精和白糖做出來的糕點味道不一樣，雖然我們的成本高一些，可如果要做長久生意，就不能在食材上縮減開支。”
她以前家裡就是開甜品店的，當然知道糖精，就是人工合成甜味劑，雖然便宜，但用糖精做出來的糕點，會有輕微的苦味和金屬味 。
這個年代物資匱乏，平常人沒吃過什麼好東西，偶爾吃一次用糖精做的雞蛋糕，那都是美味了。
但如果吃過他們家的雞蛋糕後，就有了比較。
她和葉四虎解釋，“我們是自產自銷，沒有中間商賺差價，價格和供銷社賣的差不多，但味道卻比他們的好太多。”
“四哥，如果是你，會怎麼選擇？”
葉四虎道：“這還用問？同樣的價格，當然選擇好吃的那一家。”
葉芳菲知道他明白了，微微一笑，把賬本和整錢放好，想起四哥幫她在婆家做面子的事，笑問：“四哥，你什麼時候給翠蘭送的雞蛋糕？怎麼沒和我說過？”
葉四虎往後院看了一眼，才小聲的道：“品相不好的雞蛋糕，你不讓賣，都讓哥哥嫂子們帶回去了，你公公婆婆再好說話，心裡恐怕也不舒服。前兩天我回去，你讓我帶的那包雞蛋糕，我都給翠蘭送過去了。”
“以後你注意點，給孃家東西的時候，也別忘了你公公婆婆那邊。”
“好的，哥，我知道了。”
葉芳菲是真沒想那麼多，那些爆開的雞蛋糕，便宜點賣當然也有人搶著要。
但她覺得沒必要，不如帶回去給家裡孩子吃，補充點營養。
她幾個哥哥在這裡上班，雖然拿了工資，但真的很盡心盡力，一會兒都捨不得停下，吃飯的時候都要在烤爐邊守著。
他們就幾個人幹活，用的還是老式烤爐，每天都能出幾百斤雞蛋糕，這麼高的產量，是葉芳菲沒想到的。
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