蘇晨開啟冰箱，將相關的食材拿出來，然後做了兩碗蔥油拌麵。
還煎了兩個蛋，以及火腿腸。
等吃完早餐之後，他便將那些桌椅板凳還有落地風扇都給拿出去擺好。
皮蛋瘦肉粥的起源，要從皮蛋開始說起。
據說在明朝泰昌年間，江浙地區的某茶館中，店家意外的發現自家鴨子在爐灰中下蛋，並且蛋剝開之後，黢黑髮亮，帶有奇臭。
起初，他以為這蛋已經壞掉了，本想著給扔掉。
但是他的娘子卻覺得那臭味特別香，秉承著嘗試的心理，嚐了一口，然後頓時驚為天人。
隨後隨著歷史的推移，皮蛋的相關製作方法也在不斷的豐富。
而嶺南地區的人民，除了特別喜歡煲湯之外，對於粥，也是頗有研究。
在皮蛋誕生之後，他們突發奇想，便將瘦肉和皮蛋組合在一起，然後做成皮蛋瘦肉粥，逐漸推向全國。
時至今日，皮蛋瘦肉粥可以說是夏國著名小吃之一。
雖然系統給了蘇晨對應的菜譜，但是很遺憾，並沒有提供現成的皮蛋，需要他自已醃製。
由於正常醃製需要漫長的時間等待，最少也得一個月時間，所以系統貼心的準備了黑科技廚具。
可以用來加速時間的流逝，縮短皮蛋形成的時間。
蘇晨先將需要用到的食材都提取出來，放在一邊備用。
這回用來製作皮蛋的，是高郵鴨蛋，和之前做鴨血粉絲所用的麻鴨，來自同一個地方。
蘇晨特意煮好一個高郵鴨蛋，剝開觀察了一下，發現蛋白就像白玉一樣，蛋黃則是如同紅橘一樣，色澤誘人。
他將正山小種用攪拌機給打碎，讓茶葉變成粉末狀，然後加入適量的泉水，待煮到沸騰後，又用小火持續煮五分鐘，隨後關火，讓其冷卻。
蘇晨又找來一個容器，倒入泉水，然後往其中慢慢加入生石灰。
在這個過程中，生石灰遇水會發生劇烈的化學反應，產生大量的熱量。
所以蘇晨特意讓蘇小雪離遠一點，不要靠近這邊。
等容器中的化學反應結束之後，蘇晨又把適量的食鹽和純鹼加入其中，攪拌均勻。
再把剛才煮好，已經冷卻的濃茶汁倒進去，不斷進行攪拌。
可以很清楚的看見，容器中所混合的那些都變成了糊糊一樣的東西。
這些便是用來醃製的醃料。
蘇晨一邊將鴨蛋給清洗乾淨，一邊給胡欣打去電話，想著問問她到哪裡了，為什麼沒有回訊息。
昨天下午的時候，他就將這次擺攤地點的定位發給了胡欣。
然而過去這麼久的時間，都沒有收到對方的回覆。
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