夕陽西斜時,林逍和虎子帶著鄉親們拉著三頭野豬回到了農場。踏雪邁著穩健的步子走在最前面,爬犁上的野豬用茅草蓋著,只露出粗壯的四肢和鋒利的獠牙,引得不少孩子跟在後面好奇地張望。其中一個扎著羊角辮、穿著碎花小褂的小姑娘跑得最快,臉蛋紅撲撲的,看到林逍就張開胳膊撲過來:“舅舅!舅舅你回來啦!”正是同宗族二姐的女兒王小雅,六歲的小丫頭這幾個月跟著農場的孩子們一起瘋跑,又有葷腥補著,長得白白胖胖,眼睛像黑葡萄似的,格外可愛。林逍彎腰穩穩接住她,在她軟乎乎的臉頰上捏了一下:“小雅想舅舅沒?”小雅摟著他的脖子點頭如搗蒜:“想!娘說舅舅去打大野豬了,我天天在門口等舅舅!”周圍的鄉親們看得直笑,隊伍後面的宗族二姐也笑著喊:“小雅,別纏著你林逍舅舅,讓他先歇口氣!”這二姐是同宗族的,並非親姐,之前日子艱難,林逍便讓她們母女住在狍子養殖場旁的小房子裡,互相也有個照應。
“回來啦!林逍、虎子回來啦!”場長第一個迎上來,看到爬犁上壯實的野豬,眼睛都亮了,“好傢伙,這三頭野豬夠咱們整個農場好好熱鬧一番了!”林逍笑著點頭,剛要說話,就被圍上來的鄉親們簇擁著問東問西,有問打獵過程的,有問遇到狼群怕不怕的,還有人伸手去摸野豬的鬃毛,滿臉的興奮。
虎子胳膊上的傷口已經被簡單包紮過,此刻正得意地跟鄉親們講著和狼群對峙的經過,說到踏雪一腳踢飛狼的時候,特意拍了拍馬脖子:“要不是踏雪夠兇,咱們還得多費點勁!這鄂倫春馬就是不一樣,關鍵時刻真能頂事!”踏雪像是聽懂了誇獎,甩了甩尾巴,發出一聲輕快的嘶鳴。
林逍趁著鄉親們熱鬧的間隙,對場長說:“場長,野豬咱們分一分,大部分拿來做燉菜,讓大家都嚐嚐鮮。另外,咱們野兔養殖基地現在已經穩定了,今天正好宰幾隻兔子,算是慶祝一下,也讓大家看看咱們養殖的成果。”場長一拍大腿:“好主意!我這就去安排人燒水褪毛,你跟鄉親們說說,讓各家都帶點乾菜過來,野豬肉腥,配著乾菜燉才香!”
訊息一傳開,鄉親們更熱鬧了。男人們主動上前幫忙,有的抬野豬,有的去搬石頭壘灶臺,有的則跟著林逍去養殖基地抓兔子。女人們則紛紛回家,拿上自家捨不得吃的乾菜——張嬸子揣著一布袋幹豆角,李嬸子拎著半筐乾土豆乾,王大娘乾脆扛著一捆曬乾的茄子幹,就連平時最節省的趙奶奶,也顫巍巍地端著一小碗幹辣椒麵,說是燉肉離不開這個提味。
曬穀場中央很快就壘起了三個大灶臺,每個灶臺上都架著一口大鐵鍋,柴火早就準備好了,噼裡啪啦地燒了起來,鍋裡的水很快就冒著熱氣。負責宰豬的是村裡的老屠夫劉叔,他手裡拿著磨得鋥亮的屠刀,指揮著幾個年輕力壯的小夥子把野豬抬到臨時搭起的木架上。“這野豬肉得好好處理,先把皮刮乾淨,肥肉和瘦肉分開,骨頭剁成塊,這樣燉的時候才入味。”劉叔一邊說,一邊麻利地開膛破肚,動作嫻熟。
林逍則帶著王小寶和幾個年輕人去了養殖基地。此時的兔棚裡,幾百只野兔在裡面活動,滿月的小兔崽跟著母兔啃食草料,看到有人進來,機靈地躲到棚子角落。“逍哥,抓哪幾只啊?”王小寶問道,眼裡滿是不捨——這些兔子都是他看著長大的。林逍笑著說:“就抓那幾只已經成年的公兔,不影響繁殖。咱們今天是慶祝,意思到了就行。”
幾人小心翼翼地走進兔棚,黑子和大黃跟在後面,對著兔子低聲吠叫,卻沒有上前傷害它們。林逍看準一隻體型壯實的公兔,慢慢靠近,突然出手抓住了它的耳朵。那隻兔子掙扎了幾下,就被林逍裝進了竹籠裡。很快,五隻成年公兔就被抓了出來,裝進竹籠裡提到了曬穀場。
曬穀場上,女人們已經忙活起來了。她們圍在灶臺邊,有的摘菜,有的洗菜,有的則幫忙切肉。宗族二姐抱著小雅站在旁邊,教她擇刺嫩芽的老葉,小丫頭學得有模有樣,胖乎乎的小手捏著嫩綠的芽尖,時不時抬頭朝林逍的方向望一眼。這二姐自從住到狍子養殖場的小房子後,常幫著農場做些雜活,手腳麻利得很。張嬸子和李嬸子正蹲在地上摘刺嫩芽,這些刺嫩芽是上午鄉親們特意去山裡採的,鮮嫩翠綠,還帶著露水。“這刺嫩芽跟野豬肉一起燉,最是解膩了,而且還敗火。”張嬸子一邊摘一邊說,瞥見小雅,笑著逗她:“小雅,等下燉好了肉,給你留塊最香的好不好?”小雅立刻挺起小胸脯:“給舅舅留!舅舅打野豬辛苦了!”林逍正好走過來,聽見這話心裡一暖,揉了揉她的羊角辮:“舅舅有份,也給我們小雅留個大丸子。”小雅眼睛一亮,乖乖地把擇好的刺嫩芽遞給他:“舅舅,這個給你,洗乾淨燉肉香!”
“我家還有點曬乾的榛蘑,泡發了跟野豬肉一起燉,那香味能飄出二里地去!”趙奶奶端著泡好的榛蘑走過來,臉上笑開了花。林逍連忙接過:“趙奶奶,您這榛蘑可是好東西,平時都捨不得吃吧?”趙奶奶擺擺手:“今天不一樣,慶祝咱們養殖基地走上正軌,也慶祝你們平安回來,這點榛蘑算啥!”
劉叔已經把野豬處理好了,肥肉被切成大塊,瘦肉切成薄片,骨頭剁成了拳頭大的塊,豬皮則單獨放著,準備燉熟了之後涼拌。“先把肥肉放進鍋裡煸炒,煉出豬油,這樣燉肉的時候更香。”劉叔指揮著年輕人把肥肉倒進鍋裡,頓時,鍋裡發出“滋滋”的聲響,豬油慢慢煉了出來,香味也隨之瀰漫開來,引得旁邊的孩子直流口水。
等豬油煉得差不多了,劉叔把薑片、蔥段和趙奶奶帶來的幹辣椒麵放進鍋裡,翻炒出香味,然後把剁好的野豬肉骨頭和肉塊倒進鍋裡,大火翻炒。“翻炒的時候要快,讓每塊肉都裹上豬油和調料,這樣燉出來才香。”劉叔一邊翻炒,一邊講解著燉肉的技巧,周圍的年輕人聽得認真,時不時點頭。
肉炒到表面微黃的時候,劉叔往鍋里加了足量的水,然後把泡發好的榛蘑、幹豆角、乾土豆乾都放進鍋裡,蓋上鍋蓋,用大火燒開,再轉小火慢慢燉。“這野豬肉燉的時間要長,至少得燉一個時辰,這樣肉才軟爛,骨頭縫裡都能入味。”劉叔坐在灶臺邊,添了一把柴火,看著鍋裡的肉慢慢燉著。
另一邊,宰兔子的活也開始了。虎子自告奮勇地承擔了這個任務,他拿著短刀,先把兔子敲暈,然後褪去兔毛,開膛破肚,動作乾淨利落。“這野兔肉細嫩,適合紅燒,或者做成兔肉丸子,給孩子們吃。”虎子一邊處理兔子,一邊說道。林逍點點頭:“那就做紅燒兔肉和兔肉丸子,讓大家嚐嚐不同的口味。”
很快,紅燒兔肉就下鍋了。虎子把處理好的兔肉切成塊,用料酒和薑片醃製了一會兒,然後放進鍋裡煸炒,加入醬油、冰糖和香料,大火翻炒上色,再加入水慢慢燉。鍋裡的兔肉漸漸變得紅潤,香味也飄了出來,和野豬肉的香味混合在一起,讓人食慾大開。旁邊的鍋裡,女人們則把兔肉剁成泥,加入澱粉和調料,做成了一個個小小的兔肉丸子,放進開水裡煮熟,撈出來備用。
曬穀場上,孩子們在追逐打鬧,王小雅卻沒跟著瘋跑,而是攥著個小布口袋,蹲在黑子身邊。她從口袋裡掏出塊烤紅薯,小心翼翼地掰成小塊餵給黑子,嘴裡還輕聲唸叨:“黑子乖,你幫舅舅打狼了,吃紅薯。”林逍走過去,在她身邊蹲下:“小雅怎麼不跟小夥伴玩?”小雅抬頭看他,把口袋往他面前遞了遞:“給舅舅留的,娘烤的紅薯,甜!”男人們圍在一起抽菸聊天,聊著打獵的趣事,也聊著養殖基地的未來。“林逍,咱們這野兔養殖基地以後肯定能壯大,到時候咱們就能經常吃到兔肉了!”一箇中年男人說道,眼裡滿是期待。林逍點點頭,順手把小雅抱到腿上坐好:“只要咱們好好管理,擴大種群數量,以後不僅能自己吃,還能拿到縣城去賣,讓大家都能多賺點錢。到時候給小雅買花裙子好不好?”小雅立刻拍著小手笑:“好!要紅的!像小花兒一樣!”
“對了,林逍,上次你說的擴建兔棚的事,什麼時候開始啊?”王小寶問道,他最關心的還是養殖基地的事。林逍想了想說道:“等過幾天天氣晴穩了,咱們就開始擴建。到時候需要大家一起幫忙,先把地基打好,再搭棚子,保證讓兔子們有足夠的活動空間。”在場的男人們紛紛表示願意幫忙:“林逍,你放心,到時候我們肯定來幫忙,力氣有的是!”
時間一點點過去,鍋裡的野豬肉燉得差不多了,鍋蓋一開啟,濃郁的香味瞬間瀰漫了整個曬穀場,引得所有人都圍了過來。鍋裡的野豬肉燉得軟爛,顏色紅潤,乾菜吸足了肉汁,榛蘑更是鮮香可口。劉叔用勺子舀了一塊肉嚐了嚐,滿意地點點頭:“熟了,味道正好!可以往裡面加刺嫩芽和柳蒿芽了。”
女人們連忙把處理好的刺嫩芽和柳蒿芽放進鍋裡,攪拌均勻,再燉幾分鐘,讓野菜的清香融入肉裡。很快,第二鍋、第三鍋野豬肉燉菜也陸續燉好了,兔肉丸子湯也做好了,裡面加入了新鮮的白菜葉,湯色清亮,香味撲鼻。紅燒兔肉也燉好了,盛在大盤子裡,上面撒著蔥花,看起來就讓人垂涎欲滴。
“開飯啦!”場長大聲喊道。鄉親們立刻排起了長隊,王小雅卻拉著林逍的衣角,仰著小臉說:“舅舅,我幫你盛菜吧!”林逍笑著把她抱起來,讓她坐在自己胳膊上,手把手教她舀菜。小雅學得很認真,給趙奶奶盛菜時還特意多舀了勺野菜:“趙奶奶,吃這個敗火。”趙奶奶笑得眼睛都眯了:“咱們小雅真懂事!”輪到自己時,小雅卻只舀了小半碗,把勺子遞給林逍:“舅舅多吃,舅舅有力氣打壞蛋!”林逍心裡一暖,給她碗里加了兩個兔肉丸子:“咱們小雅也多吃,長高高。”小雅抱著碗,小口小口地吃著,嘴角沾了湯汁也渾然不覺,林逍拿出帕子,仔細地給她擦乾淨,引得旁邊的宗族二姐笑道:“你這舅舅比我這親孃還疼她,當初多虧你讓我們娘倆住到狍子養殖場的小房子,不然哪有這麼安穩日子過。”
“這野豬肉燉得真好吃,一點都不腥,還特別香!”張嬸子一邊吃一邊說,又夾了一口刺嫩芽,“這刺嫩芽也好吃,解膩得很。”旁邊的李嬸子也附和道:“是啊,比我家過年燉的豬肉還香!這都多虧了林逍和虎子,冒著危險進山打獵,給咱們改善伙食。”
林逍笑著說:“大家不用客氣,這都是我應該做的。咱們農場就是一個大家庭,以後只要養殖基地發展好了,咱們的日子肯定會越來越好,想吃肉隨時都有。”鄉親們聽了,都紛紛點頭,臉上充滿了對未來的憧憬。
虎子則端著一碗野豬肉走到劉叔身邊,敬了他一杯酒:“劉叔,謝謝您今天幫忙宰豬,這燉肉的手藝真是絕了!”劉叔喝了一口酒,哈哈大笑:“虎子,你這孩子膽子大,打獵是把好手。以後要是再獵到獵物,我還來幫忙處理。”
趙奶奶則拉著林逍的手,把一碗兔肉丸子湯遞給他:“林逍,快嚐嚐這丸子湯,鮮得很。你為了咱們農場,真是操了不少心,以後可一定要注意安全。”林逍接過湯,喝了一口,溫暖的湯汁滑進胃裡,心裡也暖暖的:“趙奶奶,您放心,我會注意安全的。以後有什麼事,您儘管跟我說。”
曬穀場上,大家一邊吃一邊聊,熱鬧非凡。男人們喝著酒,聊著天,女人們則圍在一起說著家常,孩子們則在旁邊追逐嬉戲。王小雅吃飽了,就拉著林逍的手,要他講打獵的故事。林逍蹲下來,用她能聽懂的話,講怎麼發現野豬,怎麼跟狼群對峙,講到踏雪踢飛狼的時候,還特意指了指旁邊的馬:“你看,踏雪是不是很厲害?”小雅點點頭,跑到踏雪身邊,踮著腳尖摸了摸它的馬鬃:“踏雪乖,下次保護舅舅哦。”黑子、青芽等五隻獵狗也得到了獎勵,林逍給它們各自扔了一大塊野豬肉,小雅也學著他的樣子,把自己碗裡沒吃完的丸子掰碎了餵給大黃,大黃溫順地舔了舔她的小手。
吃到一半,場長站起身,端著酒杯說道:“鄉親們,今天咱們能吃到這麼香的野豬肉和兔肉,多虧了林逍和虎子。他們不僅冒著危險進山打獵,還帶領咱們搞野兔養殖,讓咱們看到了致富的希望。我提議,大家敬林逍和虎子一杯!”說完,場長舉起酒杯,一飲而盡。
鄉親們紛紛站起身,端起酒杯:“敬林逍!敬虎子!”林逍和虎子也站起身,端起酒杯:“謝謝大家!這都是咱們一起努力的結果。以後咱們齊心協力,把養殖基地搞好,讓咱們農場的日子越過越紅火!”說完,兩人也一飲而盡。
酒過三巡,菜過五味,鄉親們的興致更高了。幾個會唱歌的鄉親還唱起了東北民歌,歌聲嘹亮,在夜空中迴盪。小雅也跟著哼唱,雖然跑調了,卻格外可愛。她拉著林逍的手,要他陪自己玩“獵人抓野豬”的遊戲,林逍故意放慢腳步,讓她“抓住”自己,小丫頭笑得咯咯響,在他懷裡滾來滾去。林逍看著眼前熱鬧的場景,抱著軟乎乎的小雅,心裡滿是成就感。他想起剛來到這個農場的時候,這裡還是一片蕭條,小雅也瘦得像根小豆芽,如今小丫頭長得白白胖胖,鄉親們也有了盼頭,這一切都值了。
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