在距離第一場年末舞臺的前幾天，李順圭終於從華夏滾了回來。
真的可以用‘滾’這個詞彙來形容她，因為才幾個月不見，徐達就看到她明顯圓潤了許多，越來越貼合她‘小太陽’的外號了。
徐達有一段時間還真覺得李順圭會不會趁機跑路，不過李順圭並不是一個人去的華夏，而是帶著一整個團隊去實打實地進行產業考察。
據她們團隊的其他人報告，李順圭這次對於這份事業是真的足夠上心，一點鹹魚的樣子都看不到，每天都跑市場，一個月最多就休息個2-3天、
在瞭解到這個情況後，徐達就覺得自己純粹在瞎擔心。
徐達給李順圭和鄭秀妍兩姐妹分別安排了兩個產業，但是各自的用心程度卻跟徐達一開始預料的完全反過來。
他覺得李順圭這條鹹魚得拿鞭子抽才會管一管小太陽火鍋，一開始逼她接受的時候的確是這樣的。
然而等李順圭迫於‘淫威’接手以後，這條鹹魚居然翻身了。
李順圭展現出了非常強的責任心，這種飲食行業是不能做甩手掌櫃的，徐達讓她要下到實地去了解整個流程，李順圭全都照做，而且還不用徐達督促。
李順圭可能繼承了家族的經商天賦，徐達沒讓她做的，她也能夠主動去了解，並對一切有關的事情進行深入思考，並對思考的內容進行轉化。
小太陽火鍋本質上是照搬‘海底撈’的模式，並且也是透過天貓國際的採用了華夏那邊的食材供應鏈建立的‘本土品牌’。
而‘小太陽’火鍋旗艦店才開張不到一個月，李順圭就從徐達那裡偷師到‘本地化’經營的核心理念，對‘小太陽’這個品牌也進行真正的本土化改造。
華夏幅員遼闊，地大物博，不同地域的氣候與生態造就了不同地區的人有著完全不同的飲食習慣。
例如華夏北方派信仰麻醬，川渝派信仰香油蒜泥，潮汕派信仰沙茶醬。
因此華夏火鍋文化強調湯底豐富、蘸料個性化，邊涮邊吃，講究食材本味與湯底的融合，最後可能下麵條。
跟華夏飲食習慣非常多樣化不同，南韓整個國家的飲食習慣統一性就很強了。
這裡的人喜歡發酵食品（泡菜、大醬）、辣味帶甜、湯和飯一起、喜歡喝湯（如大醬湯、海帶湯）、喜歡把飯泡在湯裡、烤肉文化、生菜包肉、小菜（banchan）豐富、共同分享一鍋湯或菜等。
南韓也有類如部隊鍋、菌湯鍋、牛肉鍋等‘火鍋’，但他們的火鍋往往是所有食材一鍋煮好端上來，但這些‘火鍋’受日式涮涮鍋影響更深，吃火鍋常將湯汁泡飯，喜歡在吃完後用剩餘的湯炒飯或煮粥。
他們認為湯是精華，幾乎都要這麼做。
而華夏吃火鍋通常最後會下一些麵條、粉絲等作為主食，但一般不會把湯喝掉（尤其是麻辣湯底），只有在南方有些清湯鍋會喝湯。
總得來說，華夏人人吃火鍋重在蘸料和涮食過程，湯底常被視為烹飪介質；南韓人則將火鍋視為一種湯（?/??），最終以湯泡飯作為完美結尾。
還有就是蘸料。中國人偏愛芝麻醬、油碟、海鮮汁等，韓國人則習慣包飯醬、辣椒醬、香油鹽、醋醬等。
李順圭就是從這兩個方面對‘小太陽’火鍋進行的本土化改造，並且還取得了非常好的效果。
海底撈於?2014 年 就在在首爾明洞開設了首家南韓分店，並在這三年時間裡以首爾為核心，陸續開設明洞旗艦店及其他市區門店。
雖然分店開了徐達，海底撈也有折行本土化策略，但是他們的本土化策略更側重於服務向，在口味等方面還是更傾向於華夏那邊的經驗。
南韓本土也有類似於華夏大眾點評的垂直美食點評 App?——ngoPlate?，這個軟體的特色為‘推薦/一般/不推薦’三段式評價機制，但沒有具體打分。
‘小太陽’火鍋開業的時候，南韓本地人很快就發現了這個品牌跟海底撈有非常高的重合性，但因為‘小太陽’火鍋是本土品牌，他們還是傾向於支援‘小太陽’火鍋。
但是就口味而言，他們並不覺得‘小太陽’火鍋和‘海底撈’有多大的差別。
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