雲舒站在灶臺前,手裡拿著鍋鏟,翻炒著鍋裡的菜。
她回頭看了一眼正在幫忙洗碗的蘇敏哲,吩咐道:“敏哲,你去外面院子的那口甕裡,幫我把醃好的雪菜拿進來,我要做雪菜燒黃魚。”
“好嘞,媽。”蘇敏哲放下手裡的活,擦了擦手,披上外套就往院子裡走。
院子裡的氣溫比屋裡低了不少,冷風一吹,蘇敏哲打了個哆嗦。
他快步走到牆角,那裡放著一口大甕。
蘇敏哲掀開蓋子,往甕裡一看,不由得愣了一下。
這甕可真夠大的!
裡面塞得滿滿當當的,不僅有醃的雪菜,還有好臘肉、鹹魚,甚至還有一些醃蘿蔔乾。
他找到雪菜,用筷子夾了一些出來,放進盤子裡,然後小心翼翼地重新蓋好,端著盤子回了屋。
“媽,那口甕可真夠大的。”蘇敏哲把雪菜放到灶臺旁邊。
雲舒笑著接過雪菜,一邊清洗一邊說:“那可是念念跟你外公一起淘回來的寶貝。”
她指了指廚房窗臺上擺著的一個將軍罐,“還有這個罐子也是他們倆淘回來的。”
雲庭正好聽到他們的對話,笑著插嘴道:“還好現在天氣冷了,爸跟念念不出去淘寶了。要不然照他們那個買法,咱家裡的地方都不夠用。”
客廳裡,雲松明的聲音傳了過來:“哎,你們是不是又在編排我跟念念?我可是聽到了啊!”
老爺子雖然年紀大了,但耳朵卻靈得很,隔著一道門都能聽清楚他們在說什麼。
雲舒連忙揚聲回答:“沒呢爸,我們在說您眼光好!”
“哼,這還差不多。”
雲舒和雲庭對視一眼,都忍不住笑了起來。
在大家齊心協力之下,這頓豐盛的年夜飯終於準備好了。
雲湛和蘇敏言把八仙桌從裡屋搬出來,桌子是老式的紅木八仙桌,四四方方的。
菜一道道地端上來,很快就把桌子擺得滿滿當當。
冷盤是一道四喜烤麩,這是上海人過年必備的一道菜。烤麩切成小塊,配著黃花菜、木耳和花生米,嘗一口,鹹中帶甜。
雲庭親自下廚做的水筍燒肉也上桌了。冬筍和五花肉一起紅燒,筍塊吸飽了肉汁,又脆又嫩。這道菜寓意著“節節高升”,是過年餐桌上必不可少的。
雪菜燒黃魚和紅燒鯧魚並排擺在桌子中間,黃魚的肉質細嫩,配上酸爽的雪菜,鮮美無比;鯧魚則是整條紅燒的,外皮焦香,裡面的肉卻依然鮮嫩多汁。這兩道魚菜,寓意著“年年有餘”。
還有一道油爆蝦,蝦殼炸得酥脆,咬一口咔嚓作響,這道菜在上海話裡諧音“笑哈哈”,寓意著新的一年笑口常開。
紅燒蹄髈也是重頭戲,整隻豬蹄燉得軟爛脫骨,醬紅色的湯汁濃稠發亮,光看著就讓人流口水。這道菜寓意著“鴻運當頭”,是年夜飯上的硬菜。
蘇念念最愛吃的炸春捲也端上來了。春捲炸得金黃酥脆,一根根整整齊齊地碼在盤子裡,就像一根根金條似的,寓意著“招財進寶”。
念念已經迫不及待地伸手拿了一根,咬一口,外皮酥得掉渣,裡面的黃芽菜肉絲餡又鮮又香。
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