晚飯的時候，桌上擺著兩盤鱤魚做的菜。
第一盤是鱤魚頭燉豆腐。
魚頭很大，從中間劈開，和豆腐一起燉。
湯燉得很濃，乳白色的，散發著濃郁的鮮香。
魚頭上的肉很嫩，但不是青魚那種嫩，而是一種緊實的嫩，嚼起來很有彈性。
沈佳怡喝了一碗湯，又夾了一塊魚臉上的肉。
“魚臉上的肉最好吃，又嫩又滑。”
老劉在旁邊說。
“鱤魚的頭比花鰱的頭小，肉也少，但味道更鮮。”
“因為鱤魚常年在水裡遊動，肌肉發達，頭上的肉也比別的魚緊實。”
第二盤是水煮鱤魚片。
魚片切得很薄，在開水裡燙了一下就撈出來。
碗底鋪著豆芽和青菜，魚片鋪在上面，澆上滾燙的紅油。
花椒和辣椒的香味撲面而來，辣得過癮，麻得舒服。
魚片很嫩，一抿就化，但又不會散。
王曉宇吃了一口，辣得直吸氣，但筷子還是不停地往碗裡伸。
“好吃，太好吃，鱤魚的肉做水煮魚最合適。”
“不像草魚的肉那麼柴，也不像花鰱的肉那麼散。”
老劉說。
“鱤魚的肉是蒜瓣肉，每一瓣都很緊實，煮久了也不會散。”
“所以做水煮魚或者酸菜魚最合適。”
第三道菜是舒城香椿炒雞蛋。
香椿是春天的野菜，過了季節就吃不到了。
但老劉冰箱裡還凍著一些，拿出來解凍了炒雞蛋。
香椿的香味很特殊，不是每個人都吃得慣。
但王曉宇很喜歡，一連吃了好幾口。
第四道是萬佛湖銀魚蒸蛋。
銀魚是萬佛湖的特產，很小很嫩。
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