“高三晚自習的為主，其他年級的也有一部分，算上教職工，
一般準備五六百人的量。”劉姨回答道。
方力溯託著下巴，目光在選單和堆積的食材之間，快速移動。
...
馬鏡見此情景，心裡暗歎一聲：
這架勢，就連方力溯也無從下手了吧？
這時，馬鏡的威信響了，
工作群裡催著他馬上要開會了。
他正焦頭爛額，電話鈴聲響起。
是一中後勤主任打來的，他走到外面一聽，
原來是一中那邊，緊急協調了兩位廚師來幫忙。
雖然還要半個小時後才能到，食堂得晚點才能開飯，
但要是方力溯實在處理不了，還有他們能頂上。
馬鏡回過頭看了眼後廚，再看看工作群，
只好憂心忡忡地，跟後勤處主任交代了幾句，便先離開了。
...
見方力溯一言不發，幫廚們紛紛搖頭。
殊不知，方力溯的大腦正飛速運轉，
他雖然沒有大鍋菜的經驗，
但他已經將眼前的烹飪任務，拆解成可計算的模組。
他先快速量化目標，
按選單和人數，把每道菜的預估分量，設定在大約250份。
再拆解單元，
其中魚香肉絲的魚香汁，風味來源於多種調料，在高溫下的複合反應，
其最佳的味覺平衡比例是固定的，
只要保持住這個比例，做多少份都能一個味道。
很快，選單上的每道菜，
從主料到調味，都已經在他腦海裡，完成了建模和定量。
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