白色的油脂被根莖吸附,簌簌滾落。
很快便搓出厚厚一層,清水反覆沖洗數遍,腸壁才徹底變得乾淨清爽。
隨後,又取來曬乾的陳皮、老薑,與牛腸一同入鍋慢燉,借陳皮的理氣去羶、老薑的溫辛去腥。
靜室門口的動靜,很快便引來了旁人。
張元意、林霜幾人循著動靜走來,一眼就看見雲峰正專注處理荒牛內臟。
案板上擺著洗淨的牛腸與各式靈草,空氣裡飄著淡淡的藥香與食材鮮氣。
“大師兄,有什麼我們能幫忙的嗎?” 林霜率先開口,主動上前一步。
雲峰抬眸,眼底閃過一絲笑意,點頭道:“還真有,正好需要人手搭把手。”
“牛肚要先用鹽水反覆搓洗,去除表面的黏液與雜質,再用清水衝淨。”
“牛肺得先用水灌衝,把它肺葉裡的血水徹底排出來,再用重物輕壓,將殘留的水分一點點擠出,最後放入沸水中焯熟,才能去腥。”
張元意和林霜一人找了一塊食材,開始動手。
身後的黎清晏冒出腦袋,拉著楚孤弦,指著自己鼻尖:他們呢?
有的,都有的。
來都來了,都有活幹。
又讓兩個師弟處理牛腰與牛心,這兩樣相對簡單,還有蹄筋,也交給了他們。
這頭六階荒牛的蹄筋堅硬無比,尋常金丹修士一刀難斷,便是元嬰修為的他們,也得輔以術法才能分割。
雲峰交代了分割技巧,又叮囑他們小心操作,不可將牛蹄筋分割得如同豁口菜刀斬骨頭那般不齊整。
將食材處理的步驟一一交代清楚,雲峰便騰出了雙手。
此刻他要做的,是萃取靈草藥中的精粹 。
這道藥膳,核心是以膳食為主,藥性與味道需平衡得當。
取出靈草藥,雲峰指尖凝出一縷靈氣,反覆萃取。
淡綠色的藥汁懸浮在半空中,又經靈氣淬鍊,將藥性提純至極致。
保留靈草藥的藥性,發揮救治功效,又不能讓藥味蓋過食材本身的鮮醇本味。
取出一口厚重的大砂罐,抬手便丟入三根粗壯的牛肋骨,注入清冽山泉水。
掌控火候,大火煮沸後撇去浮沫,再轉文火慢煨,開始吊制醇厚的高湯。
瞅準時機,雲峰先將萃取好的靈藥精粹緩緩淋入罐中,瞬間被大鍋的湯水吞沒,融合。
淡淡的藥香被濃郁的骨香包裹,柔和了許多,絲毫沒有突兀感。
眾人只見雲峰又拿出一個瓷瓶。
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。中煲雜牛的滾翻沒,落滴口瓶從的晶冰如剔滴一,刻一下
。逝即瞬轉又,河星的燃點被如宛,韻白的和層一起泛然驟湯,間瞬的水靈滴那








