岑靈早已眼巴巴地守在一旁,盯著那隻烤鴨,喉頭微動。
就見雲峰手起刀落~
“咔嚓”一聲脆響!
油亮酥脆的外殼應聲裂開。
肥嫩的鴨肉顯露出來,豐盈的肉汁順勢洶湧溢位,香氣飄散。
這一刀下去,雲峰只片下了烤鴨腹部薄薄的一片肉。
岑靈見狀,愣了一下,原本還以為大師兄這一刀會直接將整隻烤鴨劈成兩半,好讓它大快朵頤。
然而在岑靈滿懷期待、幾乎要溢位來的目光注視下,雲峰依舊慢條斯理、不急不緩地運刀。
刀刃貼著鴨骨遊走,起落有致。
如同庖丁解牛,將整隻鴨的肉一片片片下,骨肉分離,刀工利落。
雲峰片肉時特意避開了經脈骨骼,每一片鴨肉都帶著完整的皮與肉,薄厚均勻,幾乎看不出偏差。
也不過是頃刻之間的功夫,案板上便多出了一盤碼放整齊的烤鴨肉片,鴨架骨被留在了另一邊。
盤中那一片片烤鴨肉,表皮呈紅棕色,油亮發光。
鮮嫩的瘦肉與酥皮之間,夾著一層白嫩細膩的肥膏,恰如其分。
下方細嫩的肉質紋理清晰,隱約可見瑩潤的肉汁正要往外滲。
岑靈早就等不及了,爪子一伸,抓起一片最大的肉片就往嘴裡送。
入口瞬間,先是外皮酥脆,“咔嚓”一聲在齒間裂開,緊接著,皮的部分甜而不膩,內裡的鴨肉細嫩綿密,肌理緊實有彈性。
最妙的是那一層薄薄的油脂,在熱度與咀嚼中融化,將脆皮與嫩肉牢牢鎖在一起,鮮香四溢,瞬間充盈整個口腔。
就這麼直接吃,便已覺是人間絕味。
可這還不算完,取來燙好的小餅,抹上一層甜麵醬,鋪上蔥絲與黃瓜絲,再將一片片鴨肉碼上去,捲成一個緊實的卷兒。
岑靈迫不及待地捧起一個,狠狠咬下一大口!
黃瓜絲帶來清脆爽口的層次,蔥絲增添了一股辛香提味,與鮮美多汁的鴨肉一混合,鹹甜適口,脂香濃郁。
讓人只想吃完一個,再來一個,根本停不下嘴。
待肉片完,案板上只剩下一副完整的鴨架。
雲峰也沒有浪費,將鴨架丟入滾油鍋中炸至金黃酥脆。
不過片刻,一盤香酥鴨架便新鮮出鍋,連骨頭都透著椒鹽的焦香。
就在這時,前來領取今日藥膳的弟子推門而入。
“砰!”
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