打蛇不死，反受其害。既然得罪了，就不會給敵人喘息的機會，老何家報仇向來不過夜。
何池輕笑著擺手：“古代交通不便，保鮮技術落後，大閘蟹難以長途運輸，導致其消費具有強烈的地域性和季節性，人們難得吃上一次，為避免浪費，故而有了‘文吃’一說。”
“現代社會，各項技術相對成熟，國民生活水平提高，所以‘武吃’流行起來，邵老師不知道也不奇怪。”
緊接著，何池似笑非笑的話鋒一轉：“魚子醬作為世界三大珍饈之一，邵老師都能那麼瞭解。再加上邵老師是以‘博學眾採’出名老饕，大閘蟹肯定不在話下，請您講解下吃蟹的講究，讓我們這些晚輩聆聽下教誨。”
話音剛落，邵同瞳孔一縮，眉頭緊鎖，嘴角不自主的抽搐，呼吸變得有些急促，雙手掌心冒汗，無意識在褲子上搓了搓，支支吾吾說不出個所以然，無奈低頭垂眸認慫道：“還望何大廚不吝賜教。”
何池嘴角微勾，看向齊文康，聲音漸冷：“齊先生剛剛笑的那麼開心，想必也是‘懂行’之人，那就請您出來講解下。”
齊文康剛剛有多開心，現在臉色就有多難看，他慌張的左右看了看，然後低下頭沉默不語。
“噗。”何糖忍不住笑出聲，見眾人目光看過來，笑著解釋道：“沒事，我想起慧姨說她養的好好的小毛驢，不知怎麼的，前些天偏偏下了兩頭騾子。”
騾子，馬和毛驢的雜交品種，基本無法生育後代。她的潛臺詞是藉故罵兩人。
何池接話道：“前些時候，黑玫瑰跟它關在一起。”
何糖一怔，表情誇張的捶胸頓足，哀嚎道：“我的黑玫瑰啊，你們品種都不一樣，怎麼能那麼看不開！”
兄妹倆的一唱一和，兩人聽明白了，臉色瞬間陰沉的可怕，人家沒明言，故而強忍心中憤怒，隱忍不發。
主廚適時敲響銅鑼：“何先生，請繼續講解，如果能讓眾人信服。今晚的菜品，我代表本店不僅給諸位免單，另附贈兩條東星斑。”
“咳咳。”何池清了清嗓子，表情認真的講解道：“大閘蟹‘九雌十雄’，農曆九月，雌蟹卵巢發育成熟，蟹黃飽滿豐腴，色橙味香，是吃母蟹的黃金期。”
“農曆十月，是吃雄蟹的巔峰期，這時候的雄蟹，副性腺積聚大量蟹膏，呈乳白或半透明膠質，黏糯如脂。按照日期，公曆比農曆稍晚一個月左右。”
最後補充道：“食用大閘蟹絕配花雕酒，中和寒性的同時激發其鮮味。雄雌判斷最直接的方法，看其腹部，雄蟹的呈尖銳三角形，母蟹?的圓飽滿，此方法螃蟹通用。”
何糖帶頭鼓掌，問詢主廚：“師傅，東星斑我們要清蒸的。”
主廚點了點頭，看向何池，雙手撫掌，讚賞道：“國賓館之下天然居，今日一見，名不虛傳，不知薛先生有時間，可否指教一二。”
何池站起身，抱拳微微躬身，謙遜的說道：“您是前輩，指教不敢當，同行之間切磋學習，小子榮幸之至。”
主廚微微一笑，側身手作請狀：“下面除薛先生外，請兩位先生和兩位女士，隨我前去挑選食材。”
五人穿過綴滿水晶吊燈的走廊，來到大廳中央的環形水族箱前。十二個玻璃缸錯落排列，每個都標註著產地與捕撈日期，藍光照射下，魚群如寶石般游弋。
服務員遞上兩個網兜，柄部纏著防滑的麂皮，網眼細密得連魚鱗都透不過。
“這...這怎麼選？”齊文康攥著網兜的手沁出汗珠，目光在魚群間慌亂游移。邵同卻已搶步上前，網兜如鷹隼撲食般扣向一條五斤重的東星斑，魚尾拍打水面濺起晶亮水花：“就要這條！這麼大的才夠排場！”
姜曦月注意到何糖始終站在第三排缸前，指尖無意識地摩挲著網兜邊緣。她輕聲問道：糖糖，你會挑嗎？
何糖一直在觀察，下手快準狠的撈起一條三斤重的，自信一笑：“曦月姐，把‘嗎’字去了，粵省潮汕人可是吃海鮮的行家。”
她餘光瞥見邵同得意的神情，轉身時嘴角揚起一抹弧度，寬慰道：“海魚跟淡水魚不一樣，不是說個頭大就是好的。”
眾人回到包間就坐，二十分鐘後，兩盤清蒸東星斑被端上桌，魚身鋪著翠綠的蔥絲，蒸魚豉油在瓷盤邊緣凝成琥珀色光暈。
邵同用筷子戳了戳自己那條魚，魚腹在壓力下滲出汁液：“何主廚，不知道我選的這條魚怎麼樣？”
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