顧淵回到店裡時，蘇文正對著那一盆堆成小山的土豆發愁。
他已經削了一個下午了，手腕酸得都快抬不起來了。
看到顧淵回來，他連忙迎了上去。
“老闆！您可算回來了！”
他指著那盆土豆，一臉的委屈，“這麼多土豆，咱們今晚是要做全土豆宴嗎？”
“想什麼呢。”
顧淵將車鑰匙掛好，白了他一眼。
“這是給你練刀工用的。”
“切絲，切片，切塊，切丁…每一種切法都要練，切到手熟為止。”
“啊？”
蘇文的臉瞬間就垮了下來。
“行了，別浪費，晚上炸薯條給煤球當零食。”
顧淵沒理會他的抱怨，直接從揹包裡拿出了那個寫滿了筆記的小本子。
“今晚加個菜。”
“什麼菜？”
蘇文一聽有新菜，頓時來了精神，連手痠都忘了。
他現在覺得，老闆這後廚裡的每一道菜，都藏著比《符籙真解》還深奧的道理。
“牽絲面。”
顧淵翻開本子，指著上面那幅剛畫好的草圖，淡淡地說道。
“用最細的麵粉，揉出最有韌性的麵糰。”
“然後，拉成細如髮絲的麵條。”
“每一根麵條，都要像戲臺上的絲線一樣，既要韌，又要活。”
“湯底要用老雞和豬骨熬製的高湯，清亮透徹，不帶一絲雜質。”
“最後，配上幾片醬牛肉，和幾顆蔥花。”
他一邊說，一邊在腦海裡構建著這道菜的完整形態。
他在戲樓裡得到的靈感，不僅僅是那種操控的感覺。
更是一種關於連線與牽引的思考。
麵條，就像那根看不見的絲線。
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