“這刀法，真是絕了！”
人群中，一個穿著破棉襖，戴著狗皮帽子的年輕後生，忍不住扯著嗓子讚歎道，眼睛裡滿是羨慕和敬佩，那神情彷彿看到了世間最神奇的技藝。
“就跟變戲法似的，三兩下就把這大肥豬收拾得服服帖帖。你瞧那豬，剛還嗷嗷直叫、拼命掙扎呢，到了張屠戶手裡，沒一會兒就乖乖躺案板上了，這本事，咱屯子裡真沒第二個人能有。”
旁邊一個扎著羊角辮，臉上凍得紅撲撲的小姑娘，拉著她孃的衣角，奶聲奶氣地問：“娘，張伯伯咋這麼厲害呀？那豬咋就不動啦？”
她娘笑著摸摸她的頭，說：“傻丫頭，張伯伯殺豬都殺了好多年啦，經驗足著呢，他手裡那刀一落，豬就知道疼得不敢亂動咯。”
“那可不，”旁邊一個上了年紀的大爺，捋了捋花白的鬍子，笑著附和道，眼神中透著對往昔歲月的回憶，“張屠戶在這屯子裡殺豬都多少年了，從他爹那輩兒就開始幹這行，這手藝，那是祖傳的，沒人能比。想當年，我像你這般大的時候，就看過張屠戶殺豬，這麼多年過去了，他的手藝還是這麼精湛，一點都沒走樣。那時候啊，他爹殺豬也是一把好手，十里八村的都來找他。現在張屠戶把這手藝繼承下來，還發揚光大了，真是咱屯子的福氣。”
一個穿著粗布棉襖的中年婦女，雙手插在袖筒裡，撇撇嘴說：“哼，你們光誇他手藝好，我看啊，還是這豬肉香才吸引人。這大冷天的，誰不想弄點豬肉回去，燉上一鍋酸菜白肉，那熱氣騰騰的，吃著渾身都暖和。我家那口子，天天唸叨著吃豬肉，這下可算能解解饞了。”
“就你嘴饞，”旁邊一個瘦高個的男人打趣道，“不過說真的，這豬肉確實讓人惦記。你看那五花肉，一層肥一層瘦的，燉出來肯定軟糯香甜，入口即化。還有那後鞧肉，瘦肉多，炒著吃、包餃子吃都香。我家孩子就愛吃肉，等會兒我得多領點，讓孩子吃個夠。”
大傢伙就這樣你一言我一語地議論著，眼神中滿是對張屠戶的讚歎和對豬肉的渴望。
這時，張屠戶的砍刀“噹啷”一聲撂在案板上，那聲音清脆響亮。
刀刃上的油星子還在滋滋作響，訴說著剛剛經歷的那場激烈“戰鬥”。
兩扇豬肉已經按部位分得明明白白——後鞧、五花、肋排、前槽，每一塊肉都切得規規矩矩，大小均勻。
那後鞧肉，紋理清晰，肉質緊實；五花肉，層次分明，肥瘦相間；肋排，骨頭粗壯，肉香四溢；前槽肉，肥瘦搭配得恰到好處。連下水都拾掇得乾乾淨淨，豬腸子盤得像團麻繩，整齊有序；豬肝泛著紫紅色的光澤，新鮮誘人。
“喲，看這張屠戶，這肉分得可真細緻，就跟繡花似的。”一個胖大嬸伸著脖子，眼睛直勾勾地盯著案板上的肉，嘴裡不停地誇讚著，“這後鞧肉給我家老頭子留著，他最愛吃這瘦肉了。還有這五花肉，我得拿回去燉粉條，那味道，想想都流口水。”
“是啊是啊，”另一個大媽也跟著附和道，“張屠戶就是心細，這肉分得公平合理，誰也別想挑出毛病來。不像有些地方，分肉的時候淨搞些貓膩，讓人心裡不痛快。咱屯子裡有張屠戶，真是大家的福氣。”
林大生捧著工分本擠到案板前，棉帽耳朵上還沾著豬毛，他扯著嗓子喊道：“都聽好了！按工分領肉，誰要鬧事，扣明年春耕的種子糧！”
人群“嗡”地圍上來，眼珠子都黏在肉上，那眼神，就像餓狼看到了獵物。
大家你推我搡，都想快點靠近案板，好早點領到自己心儀的豬肉。
“林隊長，我家工分高，給我挑塊好的五花肉啊。”一個穿著藍布棉襖的男人，踮著腳，伸長脖子喊道。
“林隊長，先給我家領，我家孩子都等不及了。”一個年輕婦女抱著孩子，著急地說道。
“都別擠，一個一個來。”林大生皺著眉頭，大聲維持著秩序，“誰要是不守規矩，就別想領肉了。”
大家聽了，這才稍微安靜了一些。
但還有議論的聲響。
林大生眼神嚴肅又認真，掃視了一圈人群，大聲說道：“都別吵吵了，張屠戶把肉都分好了，接下來咱就開始稱肉，算出每家每戶多少豬肉，多少下水，多少豬血，然後公平合理地分配到每家每戶。”
大家一聽，立刻安靜了下來，紛紛自覺地等著，一個個伸長了脖子，眼睛緊緊地盯著那杆老舊的秤。
林大生親自上手，小心翼翼地將一塊塊豬肉放在秤盤上，嘴裡還唸唸有詞：“這塊後鞧肉，三斤二兩；這塊肋條肉，兩斤八兩……”
屯子裡的一個懶漢，站在隊伍裡，眼睛直勾勾地盯著案臺上的五花肉，嘴裡嘟囔著：“俺就想要那塊五花肉，燉出來那叫一個香，肥而不膩，瘦而不柴，就著大餅子，能吃好幾碗。”
有個老漢也跟著附和道：“是啊是啊，五花肉最好吃，俺家那口子就愛吃這口，林隊長，你可得給俺留一塊。”
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