廚房裡,冷得能哈出白氣來。
王秀珍先把那野豬肉和灰狼肉仔細地瞧了瞧,嘴裡嘟囔著:“這肉看著就瓷實,得好好處理處理腥味,不然可糟踐了這好食材。”
這野豬肉和灰狼肉,都是昨晚林立傑那小子送過來的,可新鮮著呢!
她熟練地拿起一把鋒利的菜刀,先把肉切成大小均勻的塊狀,每切一刀,那“咔嚓”聲在寂靜的廚房裡格外響亮。
切好後,把肉放進大木盆裡,接上從井裡打上來的冰涼刺骨的水,開始仔細地清洗。
她那雙手在冷水裡泡得通紅,卻絲毫不在意,手指靈活地翻動著肉塊,把血水都洗得乾乾淨淨。
“多放大蔥多放蒜,再擱幾片姜,幹辣椒也不能少,這可是去腥提味的好東西。”
王秀珍一邊唸叨著,一邊從牆角的筐裡拿起幾根大蔥,“咔嚓咔嚓”地切成段,那動作乾脆利落。
接著又拿起幾頭大蒜,熟練地剝去外皮,白白胖胖的大蒜瓣在她的手裡乖乖就範。
姜也被切成薄片,幹辣椒被剪成小段,各種調料在案板上堆著。
“噼裡啪啦。”
王秀珍點燃了灶膛裡的柴火,火苗一下子躥了起來。
她往大鐵鍋裡倒上一些自家榨的豆油,等油熱了,先把切好的蔥段、薑片、蒜瓣和幹辣椒一股腦地倒進鍋裡。
“滋啦”一聲,鍋裡瞬間熱鬧起來,各種調料的香味被熱油一激,迅速瀰漫開來,鑽進人的鼻子裡,讓人忍不住直咽口水。
王秀珍熟練地用鏟子翻炒著調料,等香味更濃郁了,才把洗好的野豬肉倒進鍋裡。
只聽“嘩啦”一聲,肉塊在鍋裡跳著,和調料充分地融合在一起。
她不停地翻炒著,讓每一塊肉都能均勻地裹上調料的味道。
不一會兒,肉塊就變得金黃髮亮。
這時,她又從牆角的缸裡撈出一把自家醃製的雪菜,雪菜在清水裡洗了幾遍後,被切成小段,也倒進了鍋裡。
接著,她往鍋里加入適量的水,蓋上鍋蓋,讓肉和雪菜在鍋裡慢慢地燉煮著。
“嫂子,用不用我搭把手啊?”蘇清風走進廚房。
王秀珍抬起頭,看到蘇清風,趕緊擺擺手,心疼地說:“你可拉倒吧,你昨天累了一天,還受了傷,差點折在山上。趕緊回炕上歇著去,這兒有我呢。”
蘇清風無奈地笑了笑,說:“我這傷不礙事,就想給你打打下手。”
王秀珍瞪了他一眼,假裝生氣地說:“聽話,趕緊回去歇著,等會兒菜好了我叫你。”
蘇清風拗不過她,只好回到炕上坐著。
小火苗在他腳邊蜷成一團,他伸手拍了拍小火苗的腦袋,笑著說:“你啊,長大點,我帶你去打獵。”
小火苗似乎聽懂了他的話,甩了甩腦袋,兇了他一下。
“啪!”
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