他拿起一把刀，在磨刀石上蹭了幾下，試試刃口，滿意地點點頭。
秦愛梅從灶屋裡端出一盆溫水，放在旁邊。
張屠夫蹲下來，開始殺猞猁。
他先放血，一刀割開喉嚨，血湧出來，流進盆裡。
血放乾淨了，他開始剝皮。
他從後腿開始，一刀一刀劃開皮，慢慢往下剝。
皮和肉之間有一層薄薄的膜，刀子順著那層膜走，嗤嗤的，像是在撕布。
他剝得很仔細，每一刀都不深不淺，正好把皮剝下來，不沾一點肉。
幾個人圍在旁邊看。
林立傑蹲在最前頭，眼睛一眨不眨。劉二嬸也跑來了，站在院子門口，伸著脖子看。
王老根也來了，叼著菸袋，眯著眼。
“張屠夫這手藝，咱屯子頭一份。”王老根說。
劉二嬸點頭。
“那可不。換別人，這皮子就糟蹋了。”
張屠夫不理他們，繼續剝。
剝完皮，他開始開膛。一刀劃開肚子，內臟露出來，熱氣騰騰的。
他把心肝肺掏出來，放在盆裡。
腸子不要，扔進旁邊的桶裡。
他把猞猁翻過來，開始卸肉。後腿，前腿，裡脊，肋條，一塊一塊卸下來，碼在案板上。
林大生站在旁邊，看著那些肉，笑了。
“夠了，今晚先燉一鍋，剩下的醃起來，過年吃。”
秦愛梅從灶屋裡端出一個大鐵鍋，放在灶上，倒上水，燒火。
水開了，她把猞猁肉下鍋焯了一下，撈出來，換了水，放蔥薑蒜，放醬油，放幹辣椒，開始燉。
灶膛裡的火燒得旺，鍋裡的肉咕嘟咕嘟響，香味飄出來，飄得滿院子都是。
蘇清風靠在炕沿上，閉著眼睛。
想著今天的事，想著那隻猞猁，想著追了好幾個山頭。
腿還酸，可心裡頭高興。
過年了，兄弟們聚在一起，吃肉喝酒，日子就是這麼過的。
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