《水果聖手》第127章 127(2)

作者:小禪山·13天前

那位評委老師繼續說:“但是細節處理的不夠好哦,需要仔細下去完善。如果完善的好,我認為這是一道能上配方大全的配方。”

另一位評委品嚐之後說:“我認同風老師的話,你很擅長製造驚喜。目前為止,你是第一個創造新配方的選手。”

說著他開啟手邊的評分表看了看,隨後說:“但是很遺憾,你還有一個對手,在我這裡沒辦法給你比他更高的分數。”

這位評委的話似乎是其他評委的意思,大家打分之後開始說阿雅的不足之處。

徐菊:“在你這個水平製作出一道全新的配方很厲害,我這裡給你一些建議。首先調整一下材料之間的比例,然後處理一下彼此之間的味道和氣味和諧。”

果芬:“徐老師說的對,本來麵包果的厚重基調是很不錯的,但是跟迷迭香不太匹配。或許是你放太多了,回去試試減少一點,能不能和諧起來。或者將重點轉移到迷迭香這邊,也許容易些。”

風信子:“兩位老師說了配方的搭配問題,我來說說細節處理問題吧。你這道配方是熱餐,可你放了冷材料,盤子也是冷的,吃到嘴裡溫度不均衡,體驗感不是很好。奶莓的加入方式也需要調整,中間部分全部化掉了,上面的又很涼,入口冰花兩重天。如果你需要打造冰花兩重天的感覺或許用薄荷比較好,用冷熱摻和的方式會給食用者非常大的割裂感。”

阿雅:“謝謝幾位老師,我下去會認真改善的。”

阿雅心裡有一點點失落,知道自己創新的配方很糟糕,卻沒想到這麼糟糕。

深深呼吸一下,放鬆自己。

武老師說了,這類不會的題目就當作練習了。

下來之後蓮蓮學姐給了一個擁抱,“阿雅,你好厲害!居然創新了一道新配方。”

阿雅不好意思的說:“因為我不知道那兩種材料為主,再加一種材料的任何配方。”

武老師說:“沒事,你應對的非常好。這道配方下去好好研究研究,說不定能助力你升配方師等級。”

“嗯。”

三個人認真等待後面的比分播報,果然,阿雅輸了。

評委打分8.7分,對手雲飛學長的分數是9.7分!

阿雅驚呆了。

蓮蓮:“你這局的對手厲害啊,居然能拿到9.7分。”

武立軒:“雲飛過去兩年連續進入校賽決賽前二十名,去年差點衝進前五。是非常厲害的一位選手,以後你們要是對上他,需要加把力。帶他的指導老師是我們學校有名的傳奇級配方師木梔子老師,很擅長精細化配方製作。”

阿雅說:“那木梔子老師擅長的方向是不是跟老師你的特長重合了?”

武立軒:“沒有,精細化跟細節化是不一樣的。細節是在操作、選擇、擺盤、處理、時間等方面去調整,將一道配方努力向它最完美的程度靠攏。精細化是將一道不太好的配方經過比例、材料、處理、擺盤設計上的調整,讓其變得更好。”

阿雅和蓮蓮都思索著老師說的話,在他們看來二者沒區別,沒想到差別還挺大的。

一個是修,一個是修補?

那武老師擅長的地方不是比木梔子老師的要差些?

蓮蓮:“武老師,精細化豈不是包含了細節化?”

武立軒點頭,“可以這麼說。”

瞧著兩人看著他,武立軒說:“包含不代表就是,就像配方師也涉及一部分水果生長、種植、環境影響的知識,但是配方師可不會種果樹。種植師也學了部分挑選水果、激發水果能量的本事,但是他們不一定會製作不錯的配方。我們一首在學習,可能專長某一方面,卻不是隻能專長這一方面。只是在這方面比別人稍微厲害那麼一點點而己。”

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