藍蘭不知何時來到兩人身邊,笑呵呵的說:“阿雅寶貝,不是你研究的不對,而是這道配方重點太多,你只抓住了一個。不算失敗,至少你比一部分選手是非常成功的。”
阿雅微微行禮道:“請老師教導。”
“哈哈,寶貝你真是好學。要麼不跟武老師,來跟我好了。”
武立軒看一眼藍蘭,開始跟阿雅解說起來。
“這道配方重點一,材料配比,這點你做的不錯。重點二,麵糰揉制,這點你沒學到,後面我教你揉制技巧,不能像你那樣使用蠻力,不然一天比賽好幾場,會累。重點三,面片的製作,這裡你製作的尚可,但是麵糰揉制不好導致後面面片不理想,可以理解。重點西,隱藏的步驟,所有材料都要研磨,還不是分開研磨之後混合起來,而是逐步加入材料研磨。只有牛油果、橄欖油這些油脂性食材融入麵糰中,研磨成非常細膩的麵粉才行。”
阿雅問:“這樣不就沒辦法捏面片了嗎?”
武立軒:“所以,這裡使用的是雙面團,一團研磨過的,一團揉制的,揉制的拉出來薄薄的面衣,隨後覆蓋上研磨麵糰。使用糯麵包果的研磨麵糰也不會捏不起來面片,相反,反而光滑、細膩。”
阿雅長見識了,“製作流程上根本沒這樣說。”
武立軒說:“製作步驟只是一個參考,不是全部,這類細節的處理統統歸整為研磨了。”
阿雅點頭,學到了。
“老師,您有時間可否給我展示一下這道配方真正的味道?我很好奇。”
老師和評委描述出來的味道太誘人了,這麼多材料,還是麵粉佔主導地位的材料真的能製作出入口即化的配方嗎?
阿雅此前也做過,不過那些材料可都是煮的,或者本身具有入口即化特性的材料。第一次知道乾製的配方也能入口即化,沒有水,還是烘乾製品,很難想象。
武立軒道:“今晚上給你展示。”
“好。”
此時,賽臺上開始報分數,阿雅得分7.2分,學長喬禪得分8.7分。在一眾沒完成、五六分、七分都是上層選手的比賽情況中,他真的是遙遙領先。
主持人宣佈完這場比賽的分數後,場館內,大螢幕上開始放煙花,‘啪啪啪’的炸。隨後他激動的拿著話筒大喊:“我們的淘汰賽結束了,接下來,宣佈晉級的五十名選手!他們將進入決賽!”
“哦哦哦!!”
“啊啊啊,喬禪第一!喬禪第一!”
“梅枝晉級,梅枝晉級!”
“蓮蓮女神,我們支援你!”
“阿雅寶貝,阿雅寶貝,看這邊!”
最後這個喊的最大聲,阿雅疑惑的看過去,那邊,她的支持者坐成一片,拿著攝像機瘋狂拍照。阿雅紅著臉搖搖手向大家問好,頓時驚起一片吶喊!
那邊,主持人激動的喊彎了腰,“淘汰賽第一名是,喬禪!得分138場!”
“啊啊啊啊,喬禪,喬禪!你最棒,我們支援你!”
“喬禪,你最厲害了!”
“喬禪,決賽也要拿冠軍!我們看好你!”
.......
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