花精靈笑道:“要是願意,可以用這個花蜜為我做一道具有你們樹精靈特色的美食嗎?”
說到配方,阿雅是專業的。
當即點頭答應,“好的,我們那邊有一道蜂蜜果凍,我將蜂蜜換成花蜜給你做一道吧。”
“好,我吃過這道美食。就是在那次世界賽上,是東之國的樹精靈製作的,味道很不錯,遺憾最後沒有晉級。”
兩人來到花精靈的廚房,阿雅找出需要的食材,同時問:“我能問問他失敗的原因嗎?”
花精靈笑道:“當然,我很樂意說故事。味道上沒有處理好,我對那道配方印象深刻是因為它很符合花精靈的口味,為此我還給了很高的評價。只是評委裡面花精靈很少,大家啊都覺得他製作的甜度太高,口感也不夠細膩。口感上確實差很多,同一款美食,其他選手製作出來的就非常有特色,細節也很好。他的不太行,非要說的話就是細節沒處理好。”
阿雅將花精靈說的話記在心裡製作的時候多注意了細節。
蜂蜜果凍用材很簡單,茶葉、蜂蜜、木奶果、香葉、麵包果。
這裡將蜂蜜替換成花蜜,為了展示樹精靈風格,跟花蜜不太搭配的茶葉沒有換掉,保持原樣。
然後開始製作,首先將茶葉泡一部分,要泡濃茶。分成兩部分,一部分在真空中泡,防止茶葉氧化,茶湯發紅。一部分在氧化機中泡,讓顏色發紅,用來調色。
還有部分乾的打碎成茶沫,用來裝飾和提升味道。打碎需要耐心,粉碎到很細微的粉末才行,不然吃起來會扎嘴巴,味道也不好。
然後處理木奶果和麵包果,麵包果稍微炒制一下,激發其香味。然後用木奶果的果汁漿洗,漿洗之後只要上清液部分,不要沉澱。
沉澱過濾淘洗掉麵包果裡面的筋和渣滓後才能使用,不需要太多,只要一點點。用來保持蜂蜜果凍的形狀,讓其立起來。
這裡非常考驗技術,一些手不夠穩的配方師需要使用天秤來稱量,控制最佳的比例。不然製作出來的東西要麼太水不成形,要麼太老口感不好。
阿雅能首接控制比例,不需要稱量。
最後將香葉榨汁放著備用。
開始熬煮麵包果和木奶果,熬煮好後放入花蜜和茶湯攪拌。因為茶湯有兩種,需要分兩份攪拌。
最後倒入模具中,放入冰箱裡面冷藏成型。
選擇一個灰白色的樹葉盤子,將蜂蜜果凍倒出來。要小心翼翼的,使用巧力,不然果凍會碎裂,或者表面不夠光滑。
完美的果凍倒出來,水潤光滑,彈彈爽爽的,看著都可口。
倒出來之後快速在上面劃兩刀,將其分成西份,這裡需要注意,雖然劃開了,不撥弄是看不出來被劃開的。
倒入花蜜和香葉汁後,能在刀口上形成漂亮的十字花。上面放上一些切絲的香葉做點綴,這道配方便做成了。
阿雅將配方送上來,期待的邀請道:“您嚐嚐,可有世界賽的水平?”
讓一位做過世界賽評委的人來品嚐自己做的配方,阿雅覺得是她的幸運,能提前大概的瞭解一下自己的真實水平有沒有接觸到世界賽水平。
花精靈看著擺盤,很驚喜!
“真漂亮啊,是我喜歡的風格。看來花精靈跟樹精靈某種程度上共享審美。”
阿雅笑起來,不好意思的說:“美的享受應該通用。”
花精靈哈哈大笑,“我喜歡你這句話。”
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