處理的極好的紅甘蔗顏色如血水晶那般清透明亮,顏色紅而不沉。香氣是溫暖的草香氣,還攜帶一絲絲乾草的醬香。這種醬香跟發酵的醬香完全不一樣,很受精靈喜歡,是不幹燥的醬香。
一切準備好,在巨大的鍋中放入甘蔗汁液,熬煮到沸騰。這個過程處理好的鳳凰花放入冰箱中冷藏備用。
熬煮甘蔗汁液一定一定注意火候,不然紅甘蔗水晶般透徹的顏色會變得暗沉,甚至往泥土方向走。熬老了,還會增加全新的苦味,導致後面配方整體的味道屬性發生改變。
熬煮好的甘蔗汁快速倒入果凍果中,攪拌的速度必須勻速且快速。
“菲菲,放鳳凰花花瓣。”
“好。”
鳳凰花瓣放入,帶入的冷氣快速讓果凍果半凝固。阿雅的速度非常快,果凍果汁液形成一種綿密的膠態,很細膩。
越攪拌越細膩。
“菲菲,淡綠色那部分。”
花托汁液也倒進去,果凍果冷卻的更快了。
“柔穎,通冷氣。”
冷氣出現,阿雅攪拌的速度再次加快。果凍果居然出現了菲菲他們不認識的樣子,不是透明凍態,而是泡沫均勻綿密的打發狀態。
菲菲沒忍住問:“這樣會不會破壞紅甘蔗本身的清透特性?”
專門囑咐她保留甘蔗的清透狀態便是要用到這個屬性吧?
阿雅說:“不會。”
攪拌了十分鐘,溫度降到五十度。阿雅再次吩咐:“柔穎,關閉冷氣,菲菲,倒入糖粉。”
糖粉是紅甘蔗製作,菲菲的技術相當好,紅甘蔗的香氣非常濃郁,同時顏色質地跟水晶一樣明亮通透。
倒進去後阿雅放緩攪拌的速度,神奇的事情發生了。原本霧狀質感的果凍果再次清澈起來,器皿中出現析出液。
“你們一起準備盤子,開餐!”
“好。”
盤子一個個放好,阿雅挨個舀了一勺果凍果放到碗中。
碗是白色的,下面有托盤,放了一把銀色的勺子。
阿雅舀的每一勺都很均勻,手腕用力巧妙,勺子根本沒帶出任何配方,整個碗乾淨無比。同時配方進入碗中好像有意識一樣規矩的形成一個弧面。
等所有的碗都裝好,再回到第一碗的時候弧面平下去,邊上出現天空湖般透徹的析出液。
看的柔穎忍不住感嘆:“好像血水晶融化在碗裡。”
阿雅很滿意這個擺盤,還差最後一步——加入花蕊粉末讓香氣更加濃郁。
至此,這道配方完成了。








