老師們有些懊惱,居然被這麼簡單的問題困住了。
題目出現他們想到的是儲存五天很難,但是忽略這一點,這道題目簡單到不可思議。要是不要那一分,直接製作好配方送到評委面前就行,多簡單啊。
況且要那一分也簡單,製作抗氧化的配方就行。
沒有主題,就說明不需要主題,只要考慮表面意思就行。賽委會一直說,這次比賽很表面,不需要深入思考,真的不需要思考。
那邊,阿雅也突然明白要怎麼做,就表面意思,別想複雜了。
想不通就按照字面意思做嘛。
想到這裡,她趕緊去挑選材料,同時思考要製作什麼配方。其他選手也想到了,只是設計配方的速度比阿雅慢一些。
阿雅找到板栗、柿子、香葉、酒菊花、百米果,再挑選一個精緻的小碟子,搭配黑色的叉子。
回到操作間,先將板栗用水煮成半熟狀態,然後跟柿子放到烘乾箱中烘乾。
這時候把香葉、酒菊花榨汁,白米果榨汁熬煮濃稠,混入香葉和酒菊花汁液。熬煮的過程中,香氣濃稠。
最後拿出烘到差不多的板栗和柿子,板栗研磨成粉,跟白米果混合一起,柿子去掉核,切成方方正正的小塊,混入濃稠的白米果中,裹上一層。
堆疊成塔,放入催化機中,氧化到五天的時間,拿出來,用酒菊花點綴好,一道配方做成了。
再次氧化烘乾的柿子表面全是板栗的粉末,柿子也更乾燥了,非常漂亮。
配方送到評委席上,擺盤很簡單,但是很漂亮,像黃金沙裡的寶藏,等待他們去尋找。白米果跟板栗的混合色,亮閃閃的感覺。
香氣是濃郁的柿子香,夾雜一絲絲烘乾的太陽的味道。
撥開上面的粉末,下面是晶瑩剔透的柿子,果肉經過氧化沉澱,好似紅水晶一樣,非常漂亮。看得人食慾大增,視覺上告訴大腦,這個味道非常美味。
入口,很綿彈有嚼勁,但是不粘牙。
非常的香甜,柿子脫水濃縮後甜味會很膩,但是有香葉、板栗、白米果的味道調和就沒那麼膩,反而香濃可口。
碟子裡的配方不多,就三塊,一塊拇指大小,堆疊在一起,量很少。評委們去品嚐了很久,有種咀嚼的樂趣。
“阿雅選手,你的配方需要很長時間來享受,會不會影響食客對能量的攝入?”
很多人對能量需求沒概念,平時生活對能量的需求也很低,會造成攝入能量過低,影響身體健康。尤其是耐咀嚼的配方,會給食客一種錯覺——吃了很多,能量攝入很多。
阿雅說:“不會,因為能量很足。雖然沒有檢測,但是五級配方的水平還是有的。”
評委笑道:“那很不錯,口感很好,用來消磨時間也很不錯。請問你以什麼樣的背景來設定這種配方的嗎?”
此前也問了前面來的選手,一部分選手沒有背景設定,只有一個選手有設定——去遠行。他有一位獵手叔叔,經常去野外尋找新的材料和植株,路上很難找到吃的,自己製作配方的水平也很一般。
這次製作的配方便是以叔叔遠行為背景製作。
大家對配方需要儲存很久似乎不太理解,預製配方還要三天以內吃完,為什麼要考慮五天的儲存期?
人總是無法想象自己沒見過的東西。
阿雅說:“其實配方能長時間儲存對很多人來說都有好處,比如打包配方回家,趕路,露營,無聊的時候等等。不是每個家庭都能一起出去吃飯,很多時候都是打包回家吃。打包的路上配方變味很嚴重,大部分食材都這樣。還有出去旅行的時候看見什麼好吃的配方想跟朋友、親人分享,但是帶回去的路上配方會壞掉。這些是我剛剛想到的,我製作這道配方的背景設定是偏遠的山村裡,那裡沒有很美味的配方,只有滿足能量需求的配方。家裡儲備上一些我製作的這個配方,吃飯的時候拿一點點出來改善味道,感覺會很不錯。”
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