沒事，他多花點時間就好了，春兒看了看老樸，我老公是個熱心人，像你這麼親近的老鄉他一定會幫你做的。
那就多謝了！
老樸其實對藥膳也有那麼一點了解，深圳南山曾經開過一家藥膳店，各種補中益氣，活血活脈，舒筋緩腿的食品都有的賣，老樸也曾經去這家店子裡嘗試過，也知道這些食物對身體的幫助，只是感覺口感和味道著實不咋地；這次自己做這麼大的手術，不知道能不能吃這些藥膳，還是問問夏教授和歐陽他們再說吧。
點好了菜，老闆娘出去，一會兒進來一個年齡比老樸還要大的中年女子，推著一個小車，把一套套密封的餐具從小車裡拿出來擺在桌上！
老樸開啟塑膠包裝，拿出一個玻璃杯，見包裝上有羊城消毒四個小字，知道這是經過正規的公司清洗消毒後的餐具，心中暗贊這家店子還不錯，沒有像其他的店子那樣全部使用一次性的塑膠碗筷！
春兒安排好了外面的事情走過來，提起桌上的老式錫鐵壺給給老樸拿出來的玻璃杯裡倒了一杯淡黃色的茶說，這是小麥茶，樸哥，你喝一點，可以養心安神、調理腸胃！
老樸見那淡黃的茶湯在玻璃杯中顯得煞是好看，端起杯子來喝了一口，果然有一股淡淡的小麥香味，口感還不錯！
樸哥，我跟我老公說了，他說他明天可以打糕，只是中午一定是來不及的，讓你晚上來吃，還說既然是老鄉，他明天會想辦法多做幾樣地道的家鄉菜來給你們吃！
他真的能打魚糕！
真的，這還能騙你！
好！那就這麼定了，老樸高興的說道，他雖然不會打魚糕，卻看到過大師傅打魚糕時的全過程，很清楚打魚糕的難度！
他記得小時候誰家裡有紅白喜事都要打魚糕的，外公去世時他親眼見到過請來的大師傅把一條條大草魚身上的肉用刀削了下來，剔除中間的魚刺，一點刺都不能能，然後又將肥瘦參半的豬肉切成細條狀，派自己和老五騎上腳踏車到鎮上唯一的一家絞肉加工作坊去將魚肉和豬肉絞碎。
絞完之後拿回來，大師傅用一個大大的盆子將豬肉和魚肉混合在一起，加入一些佐料，然後開始用雙手來回的在大盆裡攪合，聽師傅說打魚糕在這裡最為關鍵，打出來的魚糕是酥軟還是僵硬就看師傅的雙手攪合的功夫了！
老樸記得師傅說過用手攪拌的過程就是一個將魚沫和肉沫相融合的過程，攪拌時師傅手上必須要有力道，按照順序，順時針幾圈，逆時針幾轉的來回攪拌，直到整個盆子裡的魚肉和豬肉完全的融合在一起，生出了一些小氣泡，攪拌才算是完成！
將攪拌完成的草魚肉和豬肉倒在一個個竹製的大蒸格里，師傅用手掌擀平，讓豬肉和魚肉的混合體躺在了每個蒸格子裡，然後將一格格的蒸格子依次壘好在蒸籠上，此時大爐子上的大鍋裡面已經是燒的滾開的開水，蒸籠的底座已經開始冒出大量的熱氣。
這個時候燒大爐子的幫廚師傅就要上大火了，本來就已經燒開的大鍋裡的開水呼拉拉的叫喚著開始冒蒸汽，幫廚師傅往大爐子的灶裡不停地新增硬柴，等蒸籠最上面的一個蒸格子都開始往外冒熱氣了之後，師傅又在大鍋里加入大量的熱水，大爐子裡的柴禾更是新增到最大，這樣迴圈往復的幾次之後，爐子裡不在加入木柴，整個蒸籠都已經籠罩在白白的蒸汽之中，蒸煮的時間是由大師傅來掌控的，據師傅說蒸久了魚糕會柴，蒸的時間不夠魚糕不能成型吃起來沒有彈性，有經驗的大師傅都是看著蒸汽，數著時間來確定大爐子裡還需要不需要加柴的。
等幫廚師傅退了柴禾，蒸汽慢慢的散去，大師傅開始揭蒸籠，最上面的一個蒸格子要踩著凳子才能夠的著，一旁的幫廚趕緊幫大師傅接過來，將一格格已經蒸好的魚糕的蒸籠就擺在早就準備好的案板上，大師傅伸手在蒸好的魚糕上輕輕的拍打，好像在感受已經蒸熟的魚糕的彈性；又把圓形的蒸格子的角落裡的魚糕掰下來放入嘴裡嘗味，口裡直呼好吃好吃！然後把準備好的雞蛋液用勺子舀出來均勻的灑在每一格已經成型的魚糕的表面上，等他撒完六格竹編的大蒸格子，前面的第一個蒸格子已經可以開刀了！
雞蛋液在熱氣的收攏下很快就凝固在了魚糕的表面，花花白白的甚是好看，大師傅拿一把準備好的牛角尖刀，在圓形的蒸格子裡將四邊的圓形的邊角給劃下來，剩下來的就是四四方方的一大塊了！一邊幫廚的人就用盤子把這些邊角裝了給周圍看大師傅打魚糕的人來嘗味，老樸當時就站在一邊分到過幾塊這種剛出爐的魚糕，那種鮮甜的滋味，好吃的簡直是恨不得把舌頭都吞下去。
可惜這種圓形的邊角料不多，吃的人卻不少，每人也就只能分到一點點，也就是嚐個味兒！
大家邊吃邊誇師傅的魚糕打得好！老樸那個時候年紀小，只知道好吃，卻說不出所以然，一邊的長者卻是能夠說出什麼彈性好，味道鮮，火候到位等等專業的評語，後來老樸才知道，這些話語都是在誇打魚糕的大師傅，彈性好是誇大師傅在攪拌魚肉和豬肉的時候攪拌的到位，據說，攪拌的不好的魚糕就像是冬天裡冷透了的饅頭一樣很難咬動，味道鮮美是誇大師傅的味道調的好，火候到位是誇大師傅在加柴和蒸煮的時間上把控的好。
接下來，大師傅將魚糕劃成長條形從蒸籠裡起出來，一條條的分開擺在案板上，至此，魚糕的製作全部結束，就這些工序都要花好長的時間，更別提之前還要去菜市場去買合適的草魚和豬肉，老樸記得大師傅說過，打糕的草魚6-8斤的最好，小了剔不出什麼肉來，大了的草魚肉有點老，會影響魚糕的口感！凡此種種說起來都繁瑣的不行，老家都已經沒有多少廚師能用這麼傳統的手法打魚糕了，這也是老樸不相信這家開在廣州的店子裡的廚師會打魚糕的原因。
