嗯！老樸已經大致的明白了黃霞的意思了！
那些套餐裡需要現炒的菜，我們的配菜人員早就已經洗好了，醃製好了，配料都已經全部完成，廚師開火就可以現做，這樣又節省了一些時間，然後我們的廚師按照客人進店的先後順序做菜，保證每個桌子五分鐘都有一個熱菜上桌，客人就不會有意見了！
好主意！黃霞，你繼續說！
而且客人點的菜都是在我們的套餐範圍內的菜品，我們在採購菜品的時候就會少種類大份量的採購，採購人員在買菜的時候也方便，這樣又節省了大量的時間，採購菜品的價格也可以得到更大的優惠！
嗯，你說的對！老樸點頭！
樸總，如果以這種方式來經營這家店子，兩個廚師就夠了，雖然會很忙，卻也能夠應付的過來！也能夠保證每個菜品的質量！大廳裡的生意再好，翻檯率再高我們也能儘可能的讓客人滿意而歸！
嗯！黃霞，你非常專業，我很欣賞你！
樸總！謝謝你的誇獎，我也只是在餐飲行業工作時間久了，看到的經歷過的事情多一些，解決問題的方法多一些而已！
做套餐還有一個好處就是可以接受電話訂單以及到店拿貨帶走的外賣單！我們可以將做好的套餐用打包盒子裝好後用包裝或者包裝盒裝好，客人一來就可以拿走，不用等待就可以回家和家裡人一起享受我們小重慶的川菜了！
好主意！黃霞，我認為你的建議很好，只是，我還是有點小疑問！
你說！
包房是必然要開啟的，包括開業那天，我們有一些有身份的客人是不會在大廳裡進餐的，這些客人都是我們的一些朋友和親戚，以後會是我們小重慶的常客！你剛才說我們現在的最多隻能服務好大廳裡的客人，那這些客人怎麼辦？
很簡單，讓他們提前預定，由我來負責和他們聯絡和協調，我們必須在大廳的生意開始忙起來的時候先把他們的主要事務都安排好！其他的一些零散的需求我自然會給他們去安排！但是樸總，你一定要有所取捨，我沒有嚇唬你的意思，按照我的預計，開業那幾天，包間絕對不可以開放超過三個。
不可能的，黃霞，我們那麼多的親戚朋友，飯店開業那天一定都會去捧場的，不可能讓他們都坐在大廳裡進餐的！
樸總，那也最多不能超過四個，而且必須提前一天就要定好，黃霞道，我們絕對不能因為包間的生意影響了我們大堂的生意，這些客人和我們沒有一點關係，都是衝著我們的菜品和服務來的，一點點不滿意就可能出現意外的情況，影響我們飯店的口碑！樸總，我們不要太過於追求完美，哪些親戚朋友我們可以擇期再來，有什麼關係呢，生意常在，晚幾天一樣可以來捧場的。
老樸沉默了好久，心中暗暗的算計，開業後，大哥那邊一定是每天最少要訂一桌的，這還只是初步估計，他要是發起神經來幾個包房可能都不夠！大嫂那邊更不好說，這個女人說不定會為了支援思哲的生意天天都整幾十號人來飯店消費，她在公安系統工作多年，能調動的人和關係實在是太多！樸家人不用說，開業那幾天每天必然都會去的，還有二哥二嫂的朋友親戚，姐夫那邊的朋友，自己這邊的同學朋友，這些人怎麼可能坐在大廳裡吃套餐呢？想著都頭疼！
樸總，做生意一定要有計劃和預算，但是誰也不能排除意外，你也不用過多的思慮這些事情，我們按照我們制定的規則來做，規則之外的意外那就只能和客人進行協商了！
我知道了！黃霞，就按照你的計劃和方案來，店子裡需要請多少人？老樸知道黃霞說的是對的，如果大家都一擁而至，小重慶一定會癱瘓，到時候混亂起來保不定還會發生什麼事情！
我已經做好了初步的文案，待會我就會根據和你溝通確定的方法把人員和規則定下來，人員定崗之後我還要給每個崗位訂則，還要制定飯店的管理辦法，人員的薪酬和獎勵規則，你放心這些事情都交給我，我最多兩天就可以把文案整理好給到你！
黃霞，太感謝了！老樸衷心的感謝，有了黃霞做這些事情，自己就可以不用操那麼多的心了，雖然自己很自信，可是一個行業有一個行業的專業知識，還真不是自己的自信就能夠解決好的！不知道你個人對薪酬有什麼要求？
這些我都會寫在文案裡，你放心，店子所有工作人員包括兩個廚師每個月的固定工資我都會根據雨林縣的市場標準來制定，還會根據生意的好壞拿到不一樣的獎金；
好！黃霞，那我就把這些事情都交給你了！
放心，樸總，我這兩天就會把這些事情都形成文案發給你的！
你什麼時候能夠回到雨林縣！老樸恨不得黃霞今天就出現在小重慶，這樣自己就可以完全的不用操心了！
三天之後我到店子裡找你報到，離開業的日期已經不遠了，我還有很多的事情要做，人員的招聘，培訓、餐具的統一採購，工作人員的統一的服裝的定製，所有工作人員的餐飲行業的從業許可和健康證、開業的籌劃等等，時間太緊，我必須馬上行動！
黃霞，你那邊三天時間夠嗎？
黃霞猶豫了一下，樸總我的情況小菲已經都和你說過了，要說我想回雨林縣的時間，我還真想等瀟庭結了婚了我在回來，可是現在這一切都已經改變了，我不想在為不值得我付出的人繼續無償的付出，雖然我是母親，我為孩子做什麼都是應該的，但是我也不能對一個白眼狼無休止的浪費我的時間，樸總，我會盡快辦好這些私人事情回來找你報道！
黃霞，加我微信，我在上海還有一些關係，遇到困難解決不了的時候可以找我，說不定我能給你一些幫助！
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