師傅，您為什麼突然要辭職？馬華終於問出了心中的疑惑。
何雨柱笑了笑，人到了一定年紀，總想試試別的可能。我在廠裡待了半輩子，是時候出去闖闖了。
他沒有告訴馬華的是，這些年他一直在觀察市場變化，積累人脈資源，為的就是有朝一日能夠自立門戶。
那...您打算做什麼？
開個小飯店吧，小本經營。何雨柱輕描淡寫地說，其實他早已看好了地段，連選單都設計好了。
不過剛開始規模不會太大，帶不了太多人。等穩定了，自然會叫上你。
“這次準備帶王傑和子明跟我一起去創業，你和耀武留下來再鍛鍊、鍛鍊。”
馬華點點頭，他完全信任師傅的安排。
只是想到以後不能再天天跟著師傅學藝，心裡難免空落落的。
心中也是埋怨大師兄王傑沒有提前跟自己說，不過考慮到師傅說不能透露出去，出了辦公室的門，馬華也不敢去跟餘耀武說。
畢竟，何雨柱的幾個徒弟裡面，馬華是最聽話的。
週末，何雨柱把馬華叫到家裡，親自下廚做了幾個拿手菜。
飯桌上，他拿出一本厚厚的筆記本遞給馬華。
這是我這些年記的筆記，從菜譜到管理心得，都在裡面了。你拿回去好好看看。
馬華接過筆記本，翻開第一頁，上面工整地寫著食堂管理要訣幾個大字，下面密密麻麻記錄著各種注意事項。他的手指有些顫抖，師傅，這...這太貴重了...
貴重什麼，本來就是準備傳給你的。何雨柱給馬華夾了一筷子魚香肉絲，記住，做食堂主任，技術固然重要，但更重要的是懂得平衡。既要讓領導滿意，又要讓員工吃得舒心，還要控制成本。這中間的度，需要你自己慢慢摸索。
馬華重重地點頭，將筆記本小心翼翼地放進包裡。
這一刻，他感受到了師傅沉甸甸的期望。
辭職前的最後一週，何雨柱幾乎每天都和馬華形影不離。
他帶著馬華去見了長期合作的供應商，把關係一一交接；他讓馬華主持食堂的週會，自己則坐在一旁觀察；他甚至讓馬華試著處理了一起員工糾紛，只在關鍵時刻給予指點。
師傅，張師傅又遲到了，這已經是這周第三次。馬華有些為難地向何雨柱彙報。
何雨柱頭也不抬地繼續切菜，你覺得該怎麼處理？
我...我想按制度扣他獎金，但又怕傷了和氣...
何雨柱停下刀，看著馬華，制度就是制度，定了就要執行。但是執行的方式可以靈活。張師傅家裡有生病的老母親，遲到情有可原。你可以私下找他談談，瞭解情況，幫他調整排班時間。既體現了關懷，又維護了制度的嚴肅性。
馬華茅塞頓開，原來管理不僅僅是冷冰冰地執行規定，還要懂得變通和人性化。
馬華認真地記著筆記，遇到不懂的地方就反覆詢問。
何雨柱看在眼裡，暗自點頭。這個徒弟雖然不夠機靈，但勝在踏實肯學。
