十一點半。
葉久久準時開門營業。
她一開門, 三個穿著格子襯衫的男人立即走進來，“老闆你可算是開門了，我們等好久了。”
葉久久指了指旁邊青灰色牆壁上掛著的牌子，上面寫著中午和傍晚的營業時間, “我們都十一點半開門營業的。”
男人並沒注意到, 他們好奇的打量著店鋪, “老闆，你做了什麼那麼香, 隔得老遠都聞到香味了，本來說去吃麵的, 但忍不住又繞回來了。”
“是海鮮飯。”葉久久笑著招待大家入座，並拿出準備好的選單：“這是選單。”
其中一個頭發微禿的男人接過選單看了看，雖然早有準備但還是被驚得吸了口涼氣。
涼拌海蜇/88
蛤蜊蒸蛋/188
海鮮飯/388
香辣魷魚/388
蔥油馬面魚/488
海膽石鍋豆腐/688
椒鹽竹節蝦/1888
芝士焗大龍蝦/4888
“老闆，我們先看看。”微禿的男人看了眼走開的葉久久，低聲和同行的人商量, “竹節蝦和大龍蝦都好貴, 吃了咱們半個月工資就沒了, 要不就來個涼拌海蜇、蛤蜊蒸蛋和海鮮飯？”
另一個男人：“來都來了，再加個魷魚吧。”
旁邊一個戴眼鏡的斯文男人, “我其實有點想吃大龍蝦, 咱們點一隻, 回去後多熬半個月寫程式碼？”
“好貴。”微禿男人頓了頓，“要不就再加個馬面魚？”
也不知道怎麼回事, 最近葉久久的耳朵越來越靈敏，她耳尖的將幾人的對話全都聽到了, 她心底暗想：其實自己的價格和一些酒店餐廳差不多, 根據顧客反饋營養價值很高, 價格貴一點也是應該的吧？而且一隻大龍蝦足足有三斤多呢。
正當她心底嘀咕時，眼鏡男人轉頭詢問葉久久，“老闆，這個馬面魚是什麼？”
“馬面魚就是綠鰭馬面魨，也叫剝皮魚、麵包魚。”葉久久頓了頓，“對了，也叫耗兒魚，就是吃火鍋常看見的那個半截小魚。”
“原來是那個。”眼鏡男人想著超市裡買是非常的便宜，於是直接略過這個菜，“耗兒魚經常吃到，我們就要個海膽石鍋豆腐好了。”
其他兩人想了想，最終為了錢包著想也沒有其他意見。
訂好選單後，葉久久就回廚房準備，將蛤蜊蒸蛋先蒸上，然後開始做海膽石鍋豆腐。
她先戴好手套，將豐腴的海膽小心翼翼的剪開，將裡面的鮮嫩的海膽黃全部舀出來，足足有一大碗，是普通海膽的十幾倍。
舀出來後，葉久久切了點五花肉放入石鍋裡稍稍煎出油脂，加入海米炒出香味，再放入一勺海膽黃提鮮，之後再陸續加入做海鮮飯特意熬的雞湯以及石磨豆腐。
小火慢慢燉著，待到豆腐和海膽的香味漸漸飄出後再將剩餘的海膽黃放進去，高高的堆積在上面，再灑上幾粒蔥花，一道賣相很好的海膽石鍋豆腐就做好了。
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