小魚以為自己拉來了顧客, 正興匆匆的和葉久久邀功,但葉久久可高興不起來,這個老太太可能是走失了。
她走上去詢問老太太的情況,“老太太, 你怎麼一個人在這裡?你的家人呢?”
老太太此刻很不清醒, 只記得肚子餓想吃東西, 伸手去拉剛才叫自己吃飯的小魚,“吃吃吃。”
小魚被嚇得躲到葉久久的身後, “久久?”
“這個奶奶可能生病了。”葉久久低聲同小魚說了一聲,然後繼續詢問老太太:“老太太, 你知道你家裡人的聯絡方式嗎?”
老太太茫然的望著葉久久,嘴裡不停的嘟囔著,“餓,好餓......”
看來暫時是問不出來了,葉久久只能報了警, 此時又有客人過來, 所以她只能暫時將人領到餐廳後院坐著, 給她做了一份簡單的鱘魚湯麵。
老太太不知道餓了多久,看到鱘魚湯麵後顫顫巍巍的拿起筷子, 狼吞虎嚥的吃了起來。
“小魚, 你看著這個奶奶吃麵, 我先去給其他客人做菜。”葉久久叮囑了一聲,重新回到廚房給新來的客人做菜。
她看了下陵餘給的訂單, 新來的樂樂媽媽的朋友,她們今天帶著家人和幾個孩子過來的, 一共十二個人, 孩子都喜歡吃蝦滑、鍋貼之類的, 所以這兩種菜都點了雙份,並要求一份加辣,一份不加辣。
葉久久看了選單,先將竹麥魚和油浸魚安排上,然後開始做大蝦開口笑鍋貼,一起做了兩份,放入鍋煎上後她將蒜蓉粉絲生蠔提前準備好,再將等下需要做的螃蟹處理乾淨。
處理好螃蟹,葉久久解開其中一口鍋的蓋子,給鍋貼裡面的大蝦刷上一層辣油,均勻刷透後繼續蓋在,讓辣油的滋味全方位的浸入蝦肉裡。
鍋貼做好還有幾分鐘,葉久久將做鐵板蝦滑需要的鐵板拿了出來,先開火燒熱放油。
然後把之前準備好的蝦滑拿了出來,一半蝦滑一半蝦仁粒兒,裡面放入了調味鹽、蛋清、澱粉等攪拌均勻了,現在只需要裝進裱花袋裡,往塗滿油的鐵板上擠出一條一條的蝦滑棍兒,每一條就有拇指粗細,大小也非常均勻。
小火慢慢煎炸著,等到底部定型後再翻個面繼續煎,直到兩面金黃熟透後再切成小塊。
再單獨炒一個洋蔥、蔥花、蒜蓉醬,和蝦仁攪拌均勻後再一分為二,一部分加鹽出鍋,一部分再加入香辣料和辣椒,炒出香味後再出鍋,分裝在墊著吸油紙的餐盤裡,再灑上幾粒蔥花做點綴。
此刻鍋貼也剛好做好,她將一整鍋倒在餐盤上,再在上面灑上黑芝麻、蔥花,紅綠相間特好看。
這兩個顏值爆表的菜一起送出去,就成了小朋友爭先搶奪的菜品,跟著一起送出去的涼拌海帶苗、清蒸竹麥魚和螢火魷刺身則被冷落了。
大人們也嚐了嚐鐵板蝦滑,蝦滑非常香辣爽滑,裡面還有切成顆粒的蝦肉,吃著更Q彈,“比夜市做的好吃很多,一點都不油膩,非常清爽。”
“老闆手藝好,做出來的味道肯定更好。”大人們又嚐了嚐新鮮的魷魚刺身,“據說隨著潮起潮落,螢火魷就會散發出銀藍色的絢麗藍光,這麼美麗的東西吃著一定會很好吃。”
其他人一聽動筷子,“我們也嚐嚐這個會發光的螢火魷。”
“這個小冰碗做得好漂亮,透明的綠色,做得很精緻小巧。”
“做得不漂亮,怎麼對得起這一份將近七千的刺身?”
“十二隻,算起來一隻價值五百七十四塊錢。”
“正常來說是十隻,應該是六百八十八一隻,老闆看我們多了兩個小孩,所以又多送了兩隻。”
這麼一說,家裡的長輩頓時覺得值了:“老闆還挺大方的,直接就送了一千多塊錢的。”
“老闆這一點比其他私廚的好,其他的私房菜很少有吃飽的很適合,但老闆這裡每次都能吃飽,平均算下來價格其實還更划算。”今天請客的女人和第一次來的父母和兄弟一家子說道:“我們自從知道這家店以後,就沒有再去過其他私廚。”
她母親很贊同,“味道確實很好。”
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