“花椒、茱萸、紅油... 這些我們都有!” 劉備激動地拍了下案几,“蜀地的花椒是出了名的辛香,茱萸也很常見,菜籽油更是家家戶戶都有,要是能做出這辣面,將士們肯定願意吃!”
諸葛亮也眼前一亮:“主公英明!花椒和茱萸混合,辣度雖不如仙人說的‘辣椒’,但也足夠辛香;紅油熬製簡單,還能延長面的保質期,正好適合當軍糧。將士們吃了這辣面,既能吃飽,又能提神,打仗定能更有勁!”
天幕裡的許辰,繼續展示小面的製作細節:“做這辣面,首先要熬製紅油 —— 用菜籽油加熱,放入花椒、蒜末、薑片炸香,再倒入辣料(辣椒麵),熬出香味;然後煮麵,面煮好後,加入紅油、雜醬、豌豆,就能食用。你們可以用茱萸磨成粉,混合花椒粉當辣料,同樣能做出辛香的味道。”
“熬製紅油... 混合辣料... 步驟並不複雜!” 劉備越聽越興奮,立刻對旁邊的侍衛說:“快!傳朕旨意,讓御廚和負責軍糧的官員立刻來將軍府,朕要讓他們照著仙人說的樣子,仿製這‘川味辣面’!”
“是!主公!” 侍衛連忙躬身退下,快步去傳旨。
將軍府的官員們也紛紛圍過來,看著天幕裡的重慶小面,興奮地討論起來:
“要是將士們能吃到這辣面,肯定不會再抱怨軍糧難吃了!”
“花椒和茱萸在蜀地到處都是,成本低,還能大量製作!”
“紅油能防腐,把辣面做成乾製的,行軍時加水煮就能吃,太方便了!”
劉備看著眾人期待的樣子,心裡滿是欣慰 —— 仙人傳授的辣面,不僅能解決軍糧口感差的難題,還能讓將士們吃得飽、有精神,北伐的勝算又多了一分。
很快,御廚總管和軍糧官就來了,兩人跪在劉備面前:“臣等參見主公,不知主公傳喚臣等,有何吩咐?”
劉備指著天幕裡的重慶小面,說道:“你們看這仙人傳授的辣面,用花椒、茱萸做辣料,菜籽油熬紅油,煮麵後加入調料製成。朕要你們立刻仿製,三天內做出樣品,既要保證辛香開胃,又要方便儲存,能當軍糧使用,能做到嗎?”
御廚總管抬頭看了一眼天幕,又仔細聽了許辰的解說,胸有成竹地說道:“主公放心!花椒、茱萸、菜籽油都是常見食材,臣現在就能開始製作,三天內定能做出樣品!”
軍糧官也說道:“主公,臣會配合御廚,研究如何將辣面製成乾製版本,方便將士們攜帶和儲存,確保北伐時能隨時食用。”
“好!朕就信你們一次!” 劉備滿意地點點頭,“三天後,朕要在將軍府品嚐樣品,做得好,朕重重有賞;做得不好,定要追責!”
“臣等遵旨!” 兩人齊聲應道,起身退下,立刻趕回御膳房和軍糧庫,開始準備仿製。
*** 接下來的三天裡,御廚總管和軍糧官忙得不可開交。御廚首先熬製紅油 —— 選用上等的菜籽油,倒入大鍋中加熱,待油冒煙後,放入花椒、蒜末、薑片、茱萸葉,小火炸至香味四溢,然後撈出殘渣,將油倒入裝有花椒粉和茱萸粉的陶罐中,邊倒邊攪拌,紅油瞬間變得紅亮,辛香的味道瀰漫了整個御膳房。
接著煮麵 —— 選用蜀地盛產的小麥粉,製成筋道的麵條,下鍋煮熟後,撈入冷水中過涼,瀝乾水分;然後準備雜醬 —— 將豬肉切碎,用醬油、料酒醃製後,放入鍋中翻炒至出油,加入豆瓣醬、花椒粉、茱萸粉,炒出香味,製成雜醬;豌豆則提前用清水浸泡,再用小火煮至軟糯。
最後組裝辣面 —— 將涼透的麵條放入碗中,加入一勺紅油、兩勺雜醬、一勺豌豆,撒上蔥花和蒜末,一碗 “川味辣面” 就做好了。紅亮亮的紅油裹著筋道的麵條,雜醬的香味混合著花椒和茱萸的辛香,讓人未吃先流口水。
軍糧官則在一旁研究乾製辣面 —— 將煮好的麵條晾乾水分,分成小份,裝入油紙袋中;紅油、雜醬、豌豆分別裝入密封的陶罐中,貼上標籤,方便將士們食用時搭配;經過測試,這種乾製辣面能儲存半個月以上,加水煮三分鐘就能食用,完全符合軍糧的要求。
三天後,御廚總管和軍糧官帶著樣品來到將軍府。劉備和諸葛亮坐在案前,面前擺著兩碗剛做好的川味辣面,還有幾袋乾製辣面樣品。
“主公,這是剛做好的川味辣面,請主公品嚐。” 御廚總管恭敬地說道。
劉備拿起筷子,夾起一筷子麵條,送進嘴裡 —— 首先是紅油的辛香,接著是花椒和茱萸的辣勁,雜醬的鹹香和豌豆的軟糯在嘴裡交織,雖然辣得他 “嘶哈” 一聲,鼻尖冒出細汗,卻讓人忍不住想繼續吃。
“好!太好吃了!” 劉備眼睛一亮,又吃了一口,“比朕吃過的任何麵食都香!辣得過癮,卻又不燒胃,將士們肯定喜歡!”
諸葛亮也拿起筷子品嚐,吃完後笑著說:“主公,這辣面不僅好吃,還能提振精神,臣剛吃了幾口,就覺得渾身有勁,正好適合當軍糧。”
軍糧官連忙遞上乾製辣面樣品:“主公,這是乾製的辣面,將士們行軍時,只需將麵條放入鍋中,加水煮三分鐘,再加入紅油、雜醬、豌豆,就能吃到熱乎的辣面,方便又頂餓。”
劉備拿起乾製麵條,仔細檢視:“做得好!這樣將士們在北伐途中,再也不用吃難以下嚥的幹餅了,隨時都能吃到熱乎的辣面!”
他立刻下令:“御廚總管,從今天起,擴大川味辣面的製作規模,每天製作一萬份,發放給成都的蜀軍將士;軍糧官,加快乾制辣面的生產,確保北伐前能準備好足夠的軍糧,讓每個將士都能吃到辣面!”
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