“嘻嘻嘻！這個碗好大，森吉德都可以在裡面睡覺了！”森吉德做著一個很誇張的表情。
大家一陣鬨笑，但面對著洗腳盆，不不，洗臉盆差不多的碗，不知如何下口。
“水盆羊肉，趁熱。”唐玉玲言簡意賅，她好像很期待大家品嚐後的表情。
南方人喝湯，習慣用的是小盅小碗，講究文火慢燉，清鮮滋補，即使是大盆的湯，那也會用勺子兜到小碗裡。何曾見過這等陣仗？這大碗居然是一人一碗。
魚舟雙手捧起那厚實的陶碗，溫熱踏實的感覺從掌心一路傳到心裡。低頭，先被那濃郁的、毫無矯飾的羊湯香氣籠住，是草原和陽光的味道。
吹開油花，小心啜一口湯，滾燙、濃醇，鮮得極為霸道，帶著些許花椒的麻意，從舌尖一路熨帖到胃底，周身毛孔似乎都張開了。羊肉燉得酥爛，纖維裡飽吸了湯汁，入口即化，只有純粹濃烈的肉香。
束茂青這個平日裡飲食極為清淡的粵東人人，他有喝湯的習慣，他的那份水盆羊肉雖然沒有辣子，此刻也吃得鼻尖冒汗，連連低呼：“爽啊！爽死了！”
魚舟疑惑地看了他一眼，這傢伙前世是不是姓郭？
羊肉的暖意還在胸腔裡迴盪，粉蒸肉上來了。粗瓷大盤，小山似的堆著。
江南也有這道菜，甚至江南大學的食堂裡，都有這道菜。是用精緻小籠、荷葉包裹，米粉細膩、肉片薄勻的粉蒸肉大相徑庭。這裡的米粉顆粒粗獷，裹著厚厚的、肥瘦相間的大片五花肉，顏色是厚重的醬褐色，看著就紮實。
入口，粗糲的米粉摩擦著舌頭，有種原始的滿足感，五花肉的油脂被蒸得完全融化，浸潤了米粉，肥而不膩，瘦而不柴，鹹香厚重，是那種能扛住一整天勞作、實實在在的香。
牛老爹又端了一個更大的盆子上來，魚舟真的想不通，這老牛家哪來的這麼多大碗，一個比一個大。
“這是黃燜雞，自己養的，早上剛宰滴。香得很，鮮得很。”
黃燜雞端來時，又讓人一愣。不是他們熟悉的、湯汁濃稠油亮、配著香菇青椒的燒法。雞肉斬成比拳頭還大的塊，和土豆、寬粉一起，在濃醬裡燉得深沉，湯汁相對收得幹些，顏色是一種醬黑泛著油光。
這雞老大了，這是雞還是鴕鳥？魚舟眼角抽動著。即使他自詡飯量很大，但此刻還是有點害怕。
魚舟給蘇晚魚夾起一塊雞肉，是雞腿前面那一塊肉。魚舟覺得那塊肉是最嫩的，比雞翅膀好吃。雞肉外層微韌，內裡卻極其入味，鹹鮮中帶著香料複雜的味道，土豆吸飽了肉汁，沙綿可口。寬粉則是另一重驚喜，晶瑩滑溜，嗦入口中，滿是濃縮的醬香。這味道，不精緻，卻自有其縱橫捭闔的江湖氣。
魚舟朝著牛老爹和唐玉玲道：“牛老爹，嬸！別再弄菜嘞，真吃不完。”
“咋能吃不完，這十多個人嘞，都是年輕後生，得吃飽。”牛老爹說著他的道理，魚舟竟然無法反駁。
十幾個人是沒錯，但這一人一碗海碗涼皮，一人一洗腳盆的水盆羊肉，怎麼算？
“慢慢吃，還有兩個小菜。”唐玉玲笑道，她能看出客人吃得很滿意，她就有種被認可的成就感。農村女人往往都是這樣的，魚舟老媽王秀梅為啥開滷味店這麼辛苦，在不愁錢的情況下，也不肯關門，甚至堅持從早開到晚。就是覺得她在這個店裡，能體現出自己的價值，她有自己的成就感。
蒸排骨緊隨其後，粗陶缽直接端上，寸長的肋排段，裹著金黃色的玉米麵，很有誘惑力。
牛老爹還解釋道：“這是額們這的糜子面，香得很。”
雖然他解釋了，但魚舟他們這些五穀不分的傢伙，還是不知道糜子面。
蒸得肉骨微微分離。拈起一塊，肉質緊實有嚼勁，糜子面粗糙的顆粒感混合著肉香，是一種陌生又踏實的複合滋味，很頂飽，很管事兒。
最後上的是溫拌腰花。腰片切得極薄，打了細密的花刀，在沸水裡快速焯過，蜷曲成麥穗狀，搭配著焯水的嫩豆芽和菠菜，潑上了滾熱的辣椒油和料汁。
視覺上紅綠白相間，腰花如一朵朵深色的花綻放其中。湊近了，有腰花獨特的臟器味，但被熱油激出的辣香和醋香巧妙地調和、提升。夾起一片，顫巍巍的，入口脆嫩無比，毫無腥臊，只有鮮、辣、酸、香在口中爆開，是一種極為爽利、甚至帶點刺激的收尾。
“牛老爹，你這是把市場上的腰子都買了？”魚舟指著超大份的腰花，開玩笑道。
“嘿嘿！是市場上的豬，沒有以前自家養的好吃。今天沒有早市，買不到好豬肉。”牛老爹還有些不太滿意。
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