他沒說話，只是等鍋底徹底沸騰後，夾起一片毛肚，按照七上八下的規矩在紅油裡涮了涮，毛肚微微卷曲時就撈了出來，蘸了點香油蒜泥，吹了吹，才送進嘴裡。
“唔。”他喉結動了動，眼睛亮了亮。
麻味先在舌尖炸開，像細密的電流竄過，緊接著是辣椒的辣意湧上來，卻不嗆人，反而帶著牛油的醇厚香氣。
他沒說話，只是又夾了一片毛肚，動作比剛才快了些，顯然是覺得好吃。
黑瞎子早就按捺不住了，在鍋底剛冒泡時就把一大筷子鴨腸丟了進去，嘴裡還唸叨著：“這鴨腸就得燙十秒，多一秒都老！”
他盯著鍋裡捲成圈的鴨腸，撈出來時滴著紅油，直接塞進嘴裡，嚼得“咯吱”響。
“嘶——”他吸了口涼氣，舌頭在嘴裡轉了轉，“夠勁兒！這麻的，嘴唇都快不是自己的了！”
嘴上說著，手卻沒停，又夾了塊黃喉，在紅油裡涮得飛快，“哎啞巴，嚐嚐這個，脆得很！”
張起靈抬眼看他，見他嘴角沾了點辣椒籽，伸手遞過一張紙巾。
黑瞎子也不講究，接過胡亂擦了擦，又把涮好的黃喉塞進張起靈碗裡：“快吃，涼了就不脆了。”
解雨臣拿起勺子，小心翼翼地舀了點湯底，吹涼了嚐了嚐，因為藥丸的緣故，辣味不算衝，反而帶著股說不清的香，像是花椒和牛油熬出的醇厚。
他放下心，夾了片肥牛，在紅油裡涮到變色，裹了層麻醬，慢慢吃了起來。
“怎麼樣怎麼樣？”溫雲曦自己吃得滿嘴紅油，見張起靈一直在默默涮毛肚，忍不住問，“是不是特香？”
張起靈點頭，夾起一片剛涮好的鴨腸，沒蘸料，直接遞溫雲曦嘴邊。
溫雲曦愣了一下，便習慣性張嘴接住，麻辣味瞬間在嘴裡爆開，她眯著眼笑：“謝啦小哥，果然你涮的最好吃！”
黑瞎子在旁邊嘖嘖兩聲：“偏心啊小老闆，我剛才給你遞黃喉你都不吃。”
他說著，自己夾了一大塊腦花，在紅油裡煮得咕嘟冒泡，撈出來時顫巍巍的，拌了點醋，“你們可別瞧不起腦花，這玩意兒吸滿了湯汁，香得能把舌頭吞下去！”
張起靈看了眼他碗裡的腦花，沒動，還是專注於自己的毛肚和鴨腸。
他吃得不快，卻很穩，每一片涮得時間都恰到好處，偶爾會把涮好的肉夾到溫雲曦碗裡，像是在照顧她只顧著說話忘了吃。
解雨臣看著兩人的互動，笑著搖搖頭，給自己又倒了杯酸梅湯。
窗外的陽光斜斜照進來，落在紅油翻滾的火鍋上，映得幾人臉上都泛著紅，一半是熱的，一半是辣的。
“這火鍋真絕了，”黑瞎子吸著氣，又夾了塊酥肉扔進鍋裡，“不是那種傻辣，是辣完了還想咂摸味兒的香！”
張起靈沒說話，只是把最後一片毛肚涮好，分成兩半，一半給溫雲曦，一半自己吃了。
他放下筷子時，嘴唇微微泛著麻紅，卻還是拿起水壺，給每個人的杯子都添滿了水，動作自然又細心。
溫雲曦看著他被辣得微紅的耳根，忍不住笑：“小哥，你是不是也覺得停不下來？”
張起靈抬眼看她，點了點頭，嘴角難得地彎了彎，像是在認同這“又麻又辣又香”的滋味。
紅油還在鍋裡翻滾，花椒和辣椒的香氣混著幾人的笑鬧聲，在小小的店裡瀰漫。
