段俏顏接過，往裡加調味料朝著一個方向用力攪打，直到肉糜上勁，變得粘稠有彈性。
廣式燒麥相對簡單些，調好料後直接包一次給田甜草幾人看，便放心地交給了她們。
段俏顏轉身拿出一個平底的桶盤，刷上薄薄一層油。
舀一勺靜置好的米漿倒入盤中，輕輕晃動，讓米漿均勻鋪滿盤底，薄薄一層即可。
然後撒上一些調好的肉碎餡和蔥花。
大鍋裡的水早已燒開，蒸汽騰騰。
段俏顏將方盤放入蒸屜，蓋上鍋蓋，大火猛蒸。
只需一兩分鐘，等米漿凝固，變成半透明的白色就可以了。
她迅速取出蒸盤，用薄薄的竹板沿著邊緣輕輕一刮，然後將整張晶瑩剔透的腸粉皮小心地捲起來，形成一個圓筒狀，再用竹板切成兩到三段。
第一盤腸粉出爐，粉皮白嫩剔透，能看到裡面星星點點的肉碎和蔥花，熱氣騰騰，蔥香撲鼻而來。
“哇！好香！好漂亮！” 莫墨趴在廚房門口，看得眼睛都不眨。
段俏顏手下不停，又連續蒸了幾盤。
很快，幾大盤滑嫩嫩的肉碎腸粉就擺在了桌上。
每一段腸粉都柔軟Q彈，粉皮薄而不破，肉碎鮮香。
另一口灶上，蒸著燒麥的籠屜也冒出濃郁的白汽。
段俏顏算著時間，揭開籠蓋——燒麥皮變得近乎透明，能清楚看到裡面粉嫩的肉餡和點點馬蹄，頂端泛著油潤的光澤，一個個飽滿誘人。
“可以吃了。”
眾人早已按捺不住，一窩蜂地衝過去。
段俏顏給每人面前的小碟裡倒入調好的醬油。
莫墨迫不及待地夾起一段腸粉，蘸了蘸醬油，一口塞進嘴裡。
“唔！好燙！好好吃！” 她含糊地叫著，被燙得直吸氣也不捨得吐出來。”
“這個粉皮真薄而且口感好好，肉碎調味也恰到好處，不油不膩。”
鐵平舟則更偏愛燒麥，一口一個，嚼得津津有味：“這燒麥好吃！肉餡彈牙，裡面脆脆的是什麼？很爽口！”
“是馬蹄。”段俏顏自己也夾了個燒麥：“加了馬蹄，解膩增脆。”
安昭一邊吃一邊感嘆：“還是姑娘手藝好！這腸粉我還是第一次吃，燒麥也是，餡料調得鮮，皮也透亮。”
連一向沉默的樓七，也默默吃了好幾段腸粉和幾個燒麥，動作雖快卻並不粗魯，吃完還主動幫莫墨又夾了一段。
段俏顏看著大家吃得香甜，自己心裡也暖融融的。
莫墨吃得小肚子溜圓，還不忘問：“阿顏姐姐，我們明天還去泡溫泉嗎？”
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