次日清晨，天還沒完全亮透，廣粵軒門口已經排起了長隊。
“聽說段掌櫃得了第一，今天全場打八折！”
“可不嘛，還要上新菜，白雲豬手！我老早就聽過了！”
“讓讓，讓讓，我先來的！”
人群熙熙攘攘，把原本寬敞的街面堵得水洩不通。
有早起買菜的婦人，有趕著上工前吃口熱乎的夥計，還有專門從城東趕來的老饕，個個伸長脖子往店裡瞧。
店內，早已忙得熱火朝天。
“前廳三號桌加一份蝦餃！”
“二號桌要也要！”
安昭應了一聲後，便捧著三個蒸籠，在桌子間穿梭。
她今天穿了件利落的短衫，頭髮挽成雙髻，額頭上已經沁出汗珠。
“讓一讓，熱乎的來了！”
前廳裡，段晚正站在櫃檯後撥算盤。
此刻他卻笑不出來了，算盤珠子噼啪作響，眉頭卻越皺越緊。
“怎麼了？”寧昭端著空碗碟回來，見狀問道。
段晚抹了把汗：“早上備的五十斤豬肉、三十隻雞、二十條魚，還有那七十隻豬手都已經用掉三成了，照這個架勢，午時前就得斷貨。”
“我去跟姑娘說！”寧昭轉身要往後廚去。
“等等！”段晚叫住他：“先別急，讓她專心做菜。”
轉頭喊道：“莫墨！”
角落裡，啃著瓜子的莫墨便走了過來。
“莫墨，你跑一趟市場，再補些貨來。”段晚寫了張單子遞過去：“記住，豬肉要前腿肉，雞要生猛些的，魚要活蹦亂跳的，快去快回！”
莫墨點點頭，接過單子和錢袋，從後門擠了出去。
後廚裡，段俏顏正站在大灶前，額前幾縷碎髮被汗水打溼，貼在臉頰上。
灶臺上，三口大鍋同時冒著熱氣。
一口燉著高湯，一口蒸著點心，還有一口正“咕嘟咕嘟”煮著白雲豬手。
“火候差不多了。”段俏顏用長筷戳了戳豬手。
她將豬手撈起，浸入旁邊備好的冰水中。
“阿顏！”田甜草掀簾進來：“前廳又加了三份豬手！客人都說從來沒吃過這麼好吃的！”
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