廚房裡的人一看到她就像看到了救星一樣，立馬圍了上去。
“姑娘！”
“怎麼辦？還有一個菜就要上魚了！”
段俏顏一臉淡定地點頭：“別急！”
她也知道時間緊迫！但這魚可是很難才訂到的，要不是樓七幫忙，她也訂不回來，現在突然死了一條確實有些棘手。
看到水缸裡鮮活的蝦，籃子裡早上熬湯用的碩大魚頭，還有新鮮魷魚和貝類，突然腦中靈光一閃！
段俏顏猛地一拍手：“所有人集合！”
“第一組人員，將最大的那條魚頭快速蒸上，用最大火！”
“第二組，將蝦全部剝出蝦肉，剁成蝦茸，交給我調味！”
“第三組，將香菇、筍、豬肉切極細的丁，與蝦茸混合！”
“第四組，將魷魚切成薄薄的片，用花刀刻出魚鱗紋！”
“剩下的人將原定的菜繼續做，快！快！快！”
段俏顏立馬洗手將混合好的蝦茸塑造成一條條小魚的形狀，然後用刻好花紋的魷魚片緊緊包裹住魚身，快速做出魚頭和魚尾，用黑芝麻點上眼睛。
幾分鐘時間，她便做了好幾條逼真的小魚兒。
此時魚頭已經蒸好，一陣香氣撲鼻，她迅速將小魚兒放到了大魚頭旁邊，接著起鍋燒油，爆香蔥姜，倒進料酒、高湯、醬油、糖醋，熬成一個濃稠鮮亮的汁澆了上去。
其餘桌子的魚也熟了，時間剛剛好，由她帶頭親自端著新打造的年年有餘走出去。
只有周老太爺那桌的魚是這麼特別的，其他的都是原定的蒸魚。
所有人的目光都停在了這條特別的魚上，周家的人看到和原本訂下的魚不一樣後，先是一愣，接著發現老太爺臉上的笑容後，便繼續安靜地看著。
大圓盤中噴香的蒸魚頭，周圍眾星捧月般環繞著數條栩栩如生小魚，盤邊用焯水的青菜精心點綴。
段俏顏將菜穩穩放在主桌，朗聲道：“此菜名為——群魚獻瑞，福壽有餘！以魚頭為尊，祝老太爺鴻運當頭，眾小魚環繞，願周家人丁興旺，福澤綿長！請老太爺和諸位品鑑！”
周老太爺看著那造型別致、香氣四溢的新菜，再聽段俏顏一番巧言，臉上當即露出了更大的笑容：“好！好一個群魚獻瑞！段東家有心了！”
他率先動筷，嚐了一筷子小魚，蝦茸鮮甜，魷魚脆彈，口感極佳！魚頭更是軟爛入味！
“好吃！大家快嚐嚐！”老太爺一聲令下，賓客們紛紛動筷，一嘗之下，無不稱讚！
“絕了！這味道比蒸魚也不遑多讓啊！”
“這心思真是太巧了！”
“廣粵軒果然名不虛傳！”
眾人都樂呵呵的時候，段俏顏背後卻驚出了一身冷汗。
事後鐵平舟知道了，對著段俏顏感嘆：“臭丫頭，老子算是服了你了，你這腦子，轉得比陀螺還快！”
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