左手抓起一團魚肉泥,大拇指和食指輕輕一擠,虎口處冒出一點點。
大拇指向後一拉,虎口處的魚肉泥乖巧的攤開,右手拿起一枚肉餡球放在攤開的魚肉泥上。
大拇指回拉的同時,推著被攤開的魚肉泥將肉餡完全蓋住,再一擠,一顆乒乓球大小,圓潤的魚丸便完美呈現。
右手的勺子輕輕將魚丸挖起放入溫水中,先是沉底,不一會兒便緩緩漂浮上來。
重生回來,這是李春第一次做魚丸,一開始手還有點兒僵,速度不快,更不算連貫。
可即便這樣,都把圍在身邊的四人組看呆了。
趙鵬月還伸出左手,抓著空氣模仿李春的動作,滿眼全是不可思議。
“我去,二哥你是在變魔術嗎?”
“就左邊扒拉一下,然後右邊扒拉一下,一個丸子就出來了,簡直比老母雞下蛋還要絲滑呀!”
“噗~”
“哈哈哈!”
其他三人笑噴,李春狠狠瞪了他一眼。
“你特麼要是不會說話就給老子閉嘴嗷!”
李春繼續,連續做了十幾個之後,他漸漸找到了感覺,步驟連線的更加連貫,速度更快了。
趙鵬月跟著比劃了幾下,還是沒看清楚,馬上放棄治療了,接著,視線又盯上漂浮起來的魚丸了。
“二哥,那魚丸.....”
“不能!”
“我還沒說完呢。”
“呵呵,不用說我也知道你想的是什麼。”
“靠!二哥,你是我肚子裡的蛔蟲啊!”
“滾特麼犢子!”
“哈哈哈......”
“笑個屁,都去找我爸,讓他帶你們去楊大爺家,把他家桌椅板凳搬過來。”
那個草包說話太氣人,趕緊打發遠遠的,不然,李春怕自己摟不住暴脾氣削他。
魚丸全部做好,燉魚鍋里加上一大把紅薯粉條,小火繼續燉。
千滾的豆腐,萬滾的魚。
做魚肉有兩個極端。
追求極致鮮嫩,烹飪時間一定要拿捏精準,剛剛成熟,或是剛剛斷生是最佳火候。
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