各大菜系的經典之作，看似步驟繁瑣，可實際上沒有任何一個步驟是多餘的，滿滿都是細節。
廚師水平的高地，就取決於細節的把控程度。
加鹽調味兒，醬油提色，白糖提鮮，再加入少許花椒粉，最後倒入開水沒過甲魚，大火燉煮。
到這裡還有一個細節，千萬不要蓋鍋蓋，至於原因以前詳細介紹過。
甲魚還在燉煮，大盤雞湯汁已經收的濃稠，試一下味道咸淡正好，起鍋裝盤，開始製作最後一道菜，水煮魚。
今天這份水煮魚的菜底，李春就不再放飛自我了，用的是黃豆芽和絲瓜條。
水煮魚這邊開始汆燙魚片，旁邊紅燒甲魚的湯汁已經收的濃郁粘稠，火候剛剛好。
甲魚塊兒打底緊湊裝盤，周邊圍一圈燙熟的小油菜點綴，最後把甲魚殼蓋在上面。
完美！
但是沒有卵用。
毛線滿意值都沒有，李春又鬱悶了。
“滋啦！”
空氣中瀰漫著濃郁的麻辣鮮香，代表著最後一道菜水煮魚出鍋。
再次見到這道菜，幾位刷碗工依然滿臉嫌棄。
敗家，太費油了。
把手洗乾淨，正準備出去，在廚房門口差點撞到迎面而來的老孟。
“風風火火的咋了這是？”李春問道。
“二春，趕緊再給做一份涼皮。裡面領導都說好吃， 沒吃夠讓再來一份。”
老孟可興奮了，就因為這個看似普通的涼皮，曹段給他一通誇讚，老舒坦了。
他是舒服了 ，李春卻一點兒動力都提不起來。
“涼皮都是現成的，你讓大腦袋拌吧，我還有事兒，先走了。”
“啊？”
“這就走了，鍋裡大菜好了，整點兒對付一口再走吧。”老孟說道。
要是李春自己，肯定在這蹭完午飯再走，可旱冰場還有辣椒四人組呢。
人家跟著自己出來的，總不能自己大吃大喝，對他們不管不顧吧！
都叫過來一起蹭飯，那就不合適了。
“我真有事兒要辦，回頭涼皮要是好賣，你給我打電話，先走了。”
“那你慢點兒，改天過來，咱哥倆好好喝一頓。”
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