“你不困？”
“昨晚睡得早，一點兒都不困。”
李春滿意的點點頭：“這些我自己能行，你回屋休息去吧，白天還要幹活兒呢。”
這幫半大小子果然精力旺盛，錢不白花呀！
李春把下貨分類泡上，開始準備把豬肺，豬肝，小腸等不好賣的邊角料做成品菜去飯店試水。
雞雜和豬尾巴還是按照前天的製作方法做成熱菜。
豬小腸，李春準備做兩種嘗試，紅油涼拌豬小腸，以及紅燒小腸結。
製作紅燒小腸結也很簡單，先把小腸切段兒焯水，然後打成結下鍋紅燒。
配菜李春沒用青尖椒，而是用的木耳。
現做現吃配青尖椒可以，但做好了送到飯店，中午再加熱就不行了，那樣的話，尖椒會失去清脆的口感，而且顏色也會變黃，賣相直接拉胯。
用木耳做配菜就沒有這方面的顧慮了。
不過還有個細節要注意，製作的時候暫時不能放蒜。
如果現在放蒜，時間久了，濃郁的蒜味兒會喧賓奪主搶佔高地，吃的時候全都是蒜味兒，根本吃不出小腸的香味兒。
當然，也不是不放蒜，而是要等送到飯店二次加熱的時候再放蒜，這樣就不會有任何問題了。
豬肺和豬肝都是涼拌，切大片，加紅油，醋，白糖和味精攪拌均勻即可。
配菜是洋蔥絲，青尖椒絲，香菜段，花生碎和蒜末。
這些配料李春都切好單放起來，到中午飯口的時候，讓大腦袋把配菜倒入主菜裡攪拌均勻即可上桌。
李春昨天在供銷社買了幾個帶蓋子的搪瓷盆子，裝這些成品菜最好不過了。
一切準備完畢，李春去外面買了四個吊爐燒餅，把大蠻叫起來吃早飯。
李春留下一碗雞雜，一碗紅燒豬尾巴，再配以剛出鍋的吊爐燒餅，直接把大蠻給吃美了。
“長這麼大，這是我吃過最好吃的早飯，太滿足了。”
“二哥，求你個事兒行不？”
“啥事兒？”
“晚上你還是把我留下吧，那幾個癟犢子不靠譜啊！”大蠻激動的說道。
李春笑道：“那胡莊呢？”
“他更不靠譜，不但膽子小，而且那小子睡覺還不老實，咬牙放屁吧嗒嘴，都能把你煩死。”
李春給他豎了個大拇指：“就因為這一頓早飯，連你親弟弟都出賣了，你可真行哈！”
“二哥，我說的都是實話呀！”
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