“嚯~”
“這是啥菜？這竟然是透明的，太好看了！”
晶瑩剔透的水晶丸子擺上餐桌，八座帳篷同時傳出一陣驚呼聲。
當油盤把砂鍋蓋子開啟，濃郁的雞湯香味兒隨著氤氳熱氣瀰漫開來，所有人的目光不約而同向砂鍋裡面看去。
大家以為是燉雞肉，可結果卻讓他們大跌眼鏡。
這裡面哪裡是什麼雞肉，明明是一鍋四方白嫩的大豆腐。
大家都吃過白事兒宴席，以往吃的都是白水煮豆腐，誰也沒想到今天這道傳統菜品竟然升級了，用砂鍋端了上來。
而且煮豆腐的也不再是平淡無奇的白水，而是濃郁鮮香的清雞湯，光是這點改變就驚豔了所有人。
只不過.....
“誒！今天這豆腐不算壞規矩吧？”
“壞什麼規矩？白煮豆腐取義四方順遂四平八穩，這道菜的豆腐也是四四方方的大片兒，湯色清亮也沒放醬油啥的，這怎麼能算壞規矩呢？”
“就是就是！白煮豆腐我早就吃膩了，趕緊嚐嚐今天這道用雞湯燉的豆腐是啥味道......”
大家迫不及待品嚐起來，豆腐口感滑嫩，帶有雞湯的鹹香，吃不出一丁點兒豆腥味兒。
試試配合蘸水的味道就更好吃了。
相比於豆腐，最受歡迎的是砂鍋中的雞湯，鮮香滾燙，讓人慾罷不能，一口喝下去胃裡面暖洋洋的，舒服的不得了。
“回去之後跟大家說說，往後辦事兒就按這種做法，可別再整白水煮豆腐了。”
“對，沒有雞湯整兩塊兒大骨頭熬湯也比用白水煮好吃太多了。”
“主要還是砂鍋，剛才那小夥子開啟蓋子的時候雞湯還在開鍋，這麼冷的天氣能喝上一口熱湯實在太舒服了。”
主桌上的吳忠祥以及吳家其他人看到席間的反響開心不已，至此，他們徹底放心了。
廚房裡，張磊給酸菜汆白肉鍋新增燃燒的木炭加熱，李春炸制的紅糖餈粑也馬上可以出鍋了。
炸紅糖餈粑還是稍微有些技術含量的，火不能太急，不然外面炸的焦糊，裡面太沒有炸透那就失敗了。
必須要用中小火慢慢浸炸，當餈粑定型之後還要用漏勺不斷翻動，餈粑可是用江米麵做的，很容易鼓包開裂甚至爆開。
不停翻動可以讓餈粑受熱更加均勻，這樣就可以避免變形報廢，耐心炸至表面金黃撈出瀝油。
李春親自教婦女們擺盤，份量跟春捲一樣，人均兩個，每盤十六個餈粑。
餈粑並排疊加三層擺放，形成一個梯形，品相更加美觀。
李春特別叮囑油盤： “上菜的時候告知大家餈粑裡面有餡料，吃的時候注意不要被燙到！”
“知道了！”
