這時候，魏軍將一小壇酒輕輕放在餐桌上，看到這隻熟悉的小酒罈，張雲霞眼睛就是一亮。
“小軍，這壇是桃花酒？”
魏軍笑著點點頭：“是的，二姑！”
“不對呀，你師父不是說今年的桃花酒還不能喝呢嗎？”
魏軍：“今年的桃花酒的確還不能喝，這是我師父珍藏的五年陳釀，這也是最後一罈了，專門拿出來給各位貴客品嚐的。”
張雲霞笑了笑：“得，算你師父有心了。”
魏軍離開後，大姐張雲潔和其他幾位女士好奇的問了起來：“雲霞，桃花酒是什麼酒？以前沒聽說過呀！”
“桃花酒就是用五月初剛剛綻放的桃花泡製的酒，這種酒味道甘甜，香而不烈，是二春專門請人定做的。當年的桃花酒不適合飲用，至少要泡製一年才能喝。”
“二春上次運酒回來正好被我趕上，我嚐了一下，味道好極了。剛才聽魏軍說這是最後一罈陳釀桃花酒了，咱們今天可算有口福啦！”
女士餐桌上的是桃花酒，男人那邊上的是汾酒，冷庫裡面啤酒和飲料也冰鎮了好幾箱，準備的相當充分。
女人那邊有藍蘭和王慧蘭她們負責招待，男人這邊有老李和李海支應，還沒有開席，氣氛就相當熱烈了。
大家剛坐下，楊利民和劉長明也來了。
前天去分局和雙灤區，楊利民跟著跑前跑後，還代表劉長明給上了份禮，昨天開席的時候，他們兩個太忙沒時間參加，今天回請理所當然要邀請人家。
這哥倆到場，跟大家吹噓在新發地市場的所見所聞，氣氛更加熱鬧了。
二樓廚房，李春師徒也是忙碌的熱火朝天。
冷盤準備完畢，李春馬上開始烹飪乾燒魚。
起鍋燒油，五花肉丁下鍋煸出油脂，下入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，然後將蔥薑蒜丁下鍋炒香。
隨後烹入一大勺米醋，少許黃酒去腥增香，適量醬油調色，然後下入清雞湯。
調味兒也很簡單，有了郫縣豆瓣醬和醬油的鹹度，食鹽適量即可，如果把握不好分寸可以品嚐一下，少量多次加鹽。
乾燒魚這道菜突出的是鹹甜香辣，所以糖是必不可少的，喜歡吃甜的可以多放糖，不喜歡吃甜的可以少放，李春根據長時間對本地人口味的瞭解程度，加入了半勺糖，跟加醋的比例大概是1：2，他感覺這個“度”就很合適。
最後再加入一點點白胡椒粉去腥增香就可以了，隨後小心地將七條魚碼放到鍋內開蓋燉兩分鐘，然後蓋上蓋子慢慢燉煮。
大黃魚下鍋開燉，李春把張磊和劉大新喊過來，指導他們製作蜂窩玉米。
對於很少做菜的小白來說，沒有三五次的言傳身教很難掌握，但是對於有一定基礎的張磊和劉大新來說就像是一層窗戶紙，一點就透。
調糊關鍵點是注意糊的粘稠度，炸制蜂窩玉米所謂的技巧無非也就是一種手法而已，李春示範了一遍，張磊二人就可以直接上手了，後面幾份蜂窩玉米就交給他倆製作了，李師傅另起爐灶烹飪燒南北。
燒南北這道菜李春做過好多次了，只不過以前都是用小勺烹飪，今天要做七桌分量，直接用大鍋招呼。
不管用大鍋還是小灶，所需要的調料都是一樣的，下入蔥薑蒜爆香，把筍片和口蘑片下鍋煸出水份，然後加入清雞湯和這道菜的靈魂口蘑原湯，小火慢煨，讓兩種泡發的食材在湯汁中完全舒展身姿，然後大火收汁，最後加入蒜片提味兒就可以出鍋了。
