蘑菇一旦開始出菇就長得很快，一個晚上一個樣。
孟禾他們還沒從滬市回來之前就已經開始冒菇頭了，又過了這兩三天，最早出的菇頭已經長開可以採摘了。
可以說孟禾回來得正正好。
“叔，蘑菇醬加工廠的事兒手續都辦妥了吧？”
周常山道，“放心，都辦妥了，我還拉著公社領導來看過咱的大棚呢，我看他對咱們還挺有信心的。
這第一批蘑菇摘得了，你看怎麼弄，你說我來找人。”
孟禾道，“還是交給嬸子吧，再找五六個愛乾淨，手腳利索的婦女，這次不要男工。
蘑菇醬是吃食，必須要細心手腳又幹淨的才行，這事能不能成就看這遭了，咱們爭取這一次就把口碑打出去，以後就不擔心蘑菇醬的銷路了，說不得咱們還得擴大生產呢。”
周常山聽得熱血沸騰，“行，你放心，你嬸子別的不說，村裡婦人哪家啥情況她清楚得很。”
“對了，叔，炒蘑菇醬得蓋廠房，咱們現在手裡又沒錢沒材料的，就先搭個棚子就行，等這批蘑菇醬賣出去，再說其他。”
周常山點頭，“蓋棚子不難，咱人多，一個上午就蓋起來了，你看蓋在哪兒合適？”
“咱村不是有個水井嗎？那水是從山上下來的山泉，叔你看著蓋在離水井不遠處吧，方便清洗，咱們做蘑菇醬就用這個山泉水來做。”
周常山想了想，“那邊還真有一片空地，行，我這就找人開始幹。”
孟禾回來之後一一把事情交待下去，大隊的人都動了起來。
真就一個上午的時間炒蘑菇醬的棚子就蓋好了。
甚至大鍋柴火啥的全都準備好了。
孟禾說了需要的香料調料，還有裝蘑菇醬需要的玻璃罐子，周常山趕緊讓周實趕了牛車去供銷社買回來。
其中有兩味香料供銷社沒有，孟禾從山上找了下來。
周杏花組織人把第一批長開的蘑菇兩個棚子的全都摘了下來。
都背到棚子這邊清洗，這裡有光秀嬸找的幾個負責炒蘑菇醬的嬸子和年輕媳婦。
清洗到切，炒醬到裝罐，都安排了人負責。
孟禾做了第一鍋，怎麼控幹水分，油溫多少下鍋，炒到什麼程度放什麼調料，什麼時候出鍋，孟禾一一教給接下來要掌勺的六個人。
做完第一鍋之後，孟禾就讓這六個人做，她在旁邊看著，哪裡不合適的她會指出來。
沒辦法，事情這麼多，要是都她來炒醬的話，牛都得累趴。
最後炒好，幾個人目光灼灼的看著孟禾，孟禾拿筷子夾了一點嘗，“不錯，按照我教的步驟味道都是大差不差的，接下來等完全放涼了之後再開始裝罐。”
最後裝下來，第一批蘑菇一共裝了小二百罐。
孟禾沒急著聯絡張正鋼，因為有些中小的蘑菇孟禾都沒讓採，估計再有個三四天就能完全長開採收第二批了，這些做好的蘑菇醬放幾天沒事，還更入味兒。
第三茬就得一個星期左右了，孟禾想等第二茬蘑菇採收做了蘑菇醬一起帶去滬市。
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