沒半晌功夫,一桌子全竹宴熱氣騰騰端上餐桌,道道山野鮮貨做法考究,鮮香味直往鼻尖鑽,每道菜的口感層次各有千秋:
椒鹽酥炸竹蟲
新鮮竹蟲仔細挑揀乾淨,七十度溫水燙殺瀝乾表層水汽,菜籽油三成熱下入竹蟲慢炸三分鐘,炸至通體金黃酥脆,外殼微微鼓起、滋滋作響時撈出控油,撒上細椒鹽翻勻。外殼咬下去咔嚓脆響,內裡肉質綿密軟嫩,自帶淡淡的天然奶油竹香,無半分腥氣,是阮眠眠最鍾愛的下酒菜。
鮮竹蓀清燉土雞
土雞冷水下鍋加薑片、料酒焯淨血沫,砂鍋加滿開水大火煮沸,轉最小火慢燉一個半鐘頭,燉出金黃濃郁雞湯;鮮竹蓀剪去發苦菌蓋與老硬根部,淡鹽水泡洗乾淨,下鍋再燜十分鐘即可。雪白竹蓀如同海綿吸飽雞湯鮮汁,薄紗菌裙軟嫩入口即化,菌柄脆嫩彈牙,整鍋湯清潤鮮甜,老少都能吃。
臘肉燜春筍
新鮮春筍冷水加少許白醋焯水去澀,切滾刀塊;農家自制臘肉下鍋乾煸逼出油脂,加入筍塊小火燜煮二十分鐘。筍肉脆嫩爆汁,自帶清甜山野氣息,中和臘肉鹹香,纖維細膩不卡喉,越嚼越鮮。
竹蓀鮮肉釀
泡洗乾淨的竹蓀菌柄撐開,填入蔥姜調味的三分肥七分瘦豬肉泥,上鍋大火蒸十分鐘,出鍋淋一層薄鮮醬汁。竹蓀柔脆裹挾飽滿肉汁,一口咬開汁水在嘴裡迸發,鮮而不膩。
冰鎮涼拌嫩筍絲
春筍切細絲焯水後冰水冰鎮,僅放少許香油、少量生抽調味,幾乎不放辣椒,專門遷就圓圓不能吃辣的口味,清爽脆嫩,解膩開胃。
滿滿一桌子佳餚擺齊,兩個小傢伙立馬圍坐桌邊,瞬間炸開熱鬧聲響。
團團個子最高,穩穩佔住靠近竹蓀雞湯的位置,筷子專挑吸滿湯汁的竹蓀;圓圓的叉子快準狠,頻頻插向椒鹽竹蟲盤,時不時為盤底最後幾條肥竹蟲輕輕較勁。
餐桌最熱鬧的當屬一歲的圓圓,踩著專屬小板凳趴在桌邊,小手攥著銀叉子,時不時跟團團爭搶碗裡嫩筍塊,倆小孩你一筷我一筷,筷子撞得叮叮作響,誰也不肯相讓,惹得滿桌長輩笑聲此起彼伏。
韓涵扒著白瓷碗猛扒米飯,配著燜春筍吃飯速度一點也不慢,一直跟兩個孫子搶吃的,她一向如此,兩個小傢伙也很適應,幸虧家裡的人不全,不然他們可不能這麼放開了吃,在家裡小爺爺、爸爸媽媽都會跟他們搶,他們但凡反應速度慢一點就吃不上想吃的哦。
陳玉鞍看著一如既往熱鬧的餐桌笑了,他沒有阻止,只是夾了清蒸竹蓀釀肉給自家媳婦阮眠眠,阮眠眠小口小口吃得香甜。
吃飽喝足的大黑溫順地趴在客廳冰涼地磚上,圓乎乎的腦袋擱在前爪,黑亮的大眼睛一眨不眨盯著餐桌,時不時輕輕晃兩下尾巴,看著一家人吃得香甜,它在回味自己剛才吃的美食。
偶爾團團夾一小塊酥脆竹蟲丟過去,大黑咔嚓嚼得滿嘴噴香,吃完舒服地舒展四肢,肚皮撐得圓滾滾,懶洋洋癱在地上,靜靜看著一家老小圍坐餐桌說說笑笑。
阮眠眠夾起一筷子金黃酥脆的竹蟲,細細咀嚼,眉眼舒展滿是滿足;陳玉鞍一邊給圓圓挑掉飯菜裡零星辣椒碎,一邊跟兜兜閒聊今早進山採山貨的趣事;韓涵嘴上吐槽圓圓事多,手裡卻不停往圓圓小碗裡夾不辣的涼拌筍絲。
竹香、肉香、菌香混著孩童嘰嘰喳喳的笑語鋪滿整個屋子,大黑趴在一旁悠閒晃尾,一大家子熱熱鬧鬧,煙火溫情濃得化不開。
滿桌竹鮮宴吃得乾乾淨淨,碗筷碟盤堆了滿滿一桌。阮眠眠和陳玉鞍都靠在沙發上歇著消食,收拾鍋碗的活兒直接落到韓涵頭上,她乾脆拉上團團刷鍋洗碗,就連一歲的圓圓也一併喊過來打下手。
旁人還心疼圓圓年紀太小,抓著碗筷容易受傷,韓涵半點不慣著,雙手叉腰說得理直氣壯:“吃飯的人就要分擔家務,沒有隻吃不幹活的道理。打碎碗碟也無妨,家裡餐具多的是,摔碎一套根本不心疼,教孩子做事,總得允許一點小損耗哦。”
說罷她搬來一張矮木凳讓圓圓站穩,單獨取來一隻淺口塑膠大盆,兌上溫度剛好的溫水,把圓圓中午喝湯專用的小瓷碗、輔食小勺、迷你瓷碟子全放進去,還給了他一塊小小的絲瓜瓤洗碗布。
圓圓半點不牴觸,小短腿踩穩凳子,上半身探進水盆裡,兩隻肉乎乎的小手泡在水中,攥著絲瓜瓤一下一下胡亂搓著小碗,小臉繃得緊緊的,一副格外認真嚴肅的模樣。水珠順著他的胳膊滴滴答答往下淌,胸前的小圍兜很快浸溼一大片,額前碎髮沾著水珠貼在皮膚上,他也渾然不覺。
大黑慢悠悠踱到廚房門口,龐大的身子往地磚上一趴,腦袋搭在前爪上,黑溜溜的眼睛一瞬不瞬盯著水盆裡忙活的小小小小主人,時不時輕輕搖兩下粗尾巴。圓圓搓一會兒碗,就扭頭衝大黑“咿呀”喊兩聲,像是在展示自己能幹,大黑便配合地低嗚一聲,好似在捧場。
偶爾圓圓手沒抓穩,小碗在盆裡哐當撞出聲響,嚇得他小手一縮,韓涵也只是淡淡瞥一眼,不上前幫忙,只出聲提醒:“抓穩一點,摔碎了自己承擔哈。”
團團在一旁清洗大鍋大盤,動作利落,時不時抽空瞟一眼不靠譜的弟弟,伸手幫他撈起飄走的小勺,嘴上吐槽:“洗個碗跟水裡撈魚似的,等下地板全是水漬,陳圓圓咱們一起拖地哦,要拖得乾乾淨淨哦。”
碗筷全部沖洗收納妥當,小哥倆一身飯菜水汽,渾身黏糊糊,團團領著圓圓去衛生間洗澡。溫水沖掉一身泥土飯菜味,換上乾淨居家短袖,接下來還有任務——各自清洗貼身褲衩、襪子。








