沒過多久,浴室裡嘩啦啦的水聲停了,一群小傢伙輪番洗完澡,換上清爽短袖短褲,嘰嘰喳喳聚在院門等候。隔壁小胖墩牽著自家奶奶匆匆趕來,吵著要一同摘野果,他奶奶怎麼拒絕都不行,最後浩浩蕩蕩一隊人順著林間小路往溪谷走去。
後山溪谷兩側遍佈低矮荊棘叢,向陽枝椏墜滿一簇簇瑪瑙般的野生樹莓,灌木叢垂掛一串串紅亮橢圓羊奶子,果皮裹一層細膩銀白薄霜,酸甜果香撲面而來。阮眠眠、孫小暖、林琳嫂子各自選了一片果叢,暗地裡悄悄較上勁,比拼誰摘的果子個頭更大、竹籃裝得更滿。
林琳嫂子踩著光滑溪石,伸手去夠高處曬足太陽的羊奶子,指尖靈巧避開枝條尖刺,一把捋下一串紅彤彤的果子丟進籃中,側頭笑著挑釁:“你們倆動作慢吞吞的,等會兒我的籃子先裝滿,到時候可別眼饞我這熟透無澀的羊奶子!”
孫小暖專挑顆大汁多的黑紅色樹莓,一邊採摘一邊偷偷往嘴裡塞,紫紅果汁染滿嘴唇、下巴,含糊不清地回擊:“光數量沒用,我這樹莓甜度最足,等會兒嘗一口你就知道差距!”
阮眠眠不慌不忙,專門挑軟透的羊奶子,指尖輕輕揉搓果皮去掉澀味,時不時抓兩顆遞到跟在她旁邊的圓圓嘴邊,慢悠悠開口:“論懂野果子還得是我,羊奶子不揉軟吃著麻舌頭,你們摘的大半還帶著生澀苦味。”
孩子們更是熱鬧得掀翻整片山林。團團身手矯健,撥開帶刺枝條,幫糰子和糖糖採摘高處夠不著的樹莓;糯米、丸子湊成一對,一邊比賽採摘數量,一邊摘兩顆就當場偷吃,一圈下來,兩個小男孩嘴角一圈紫紅果汁,活像沾了胭脂。
糰子小口抿羊奶子,剛咬下一口酸得雙眼眯成月牙,眉頭緊緊皺成小包子,逗得所有人捧腹大笑;糖糖捧著滿滿一把樹莓,果汁抹得鼻尖通紅;隔壁小胖墩壓根懶得采摘,只顧埋頭不停往嘴裡塞果子,大半筐野果全是阮眠眠幫忙填滿。
圓圓窩在韓涵懷裡,小手攥著羊奶子胡亂啃咬,汁水順著手腕淌滿胳膊,整張小臉花花綠綠。兜兜媳婦掏出隨身溼巾挨個給孩子擦拭,擦完一個便打趣一個:“糯米你這嘴巴跟偷抹紅胭脂似的!丸子下巴全是果汁,回家非得好好洗臉不可!”
一群人互相打趣、嬉笑打鬧,清脆笑聲在山谷間迴盪,幾隻竹籃很快被樹莓、羊奶子填得滿滿當當。
小胖墩奶奶也在一邊吃一邊摘,隔壁這家看著人不錯哦,是她狹隘了。
小溪這裡眾人正在熱熱鬧鬧的採摘呢,別墅廚房卻熱氣騰騰忙碌開了,陳玉鞍、張參謀長、朱總工三位老爺子守著灶臺,旭陽媳婦在一旁細心打下手,幾人一邊處理食材一邊閒談,氛圍熱鬧又鬆弛。
旭陽媳婦負責預處理配菜:嫩春筍切細絲、竹蓀剪去發硬根部、各類野生菌沖洗瀝乾,山野野菜沸水焯一遍去除苦澀;三位老爺子分工明確,各掌一口鍋,有條不紊烹製一桌特色山野菜餚。
雙菌竹蓀龍鳳湯:將蛇骨與土雞冷水下鍋,加薑片、茅臺焯水去盡血沫,文火慢燉一個半小時熬出奶白色濃湯,下入鮮香菇、牛肝菌與竹蓀繼續燜煮。竹蓀充分吸飽鮮濃肉湯,脆嫩多汁,湯品溫潤鮮香,沒有一絲蛇肉腥氣,是宴席頭牌大菜。
五彩筍絲炒蛇絲:處理乾淨的蛇肉撕成均勻肉絲,用鹽、蛋清、澱粉醃製上漿滑油備用;春筍絲、胡蘿蔔絲、韭黃、鮮香菇絲沸水焯透,大火快速翻炒,淋少許白胡椒去腥提鮮。蛇肉絲細嫩彈牙,脆筍中和肉質軟糯,清爽解膩不厚重。
椒鹽酥炸蛇段:蛇肉切段醃製去腥,低溫慢炸定型,再高溫復炸至外皮金黃酥脆,搭配青紅椒碎、椒鹽翻炒入味。外殼薄脆咔嚓作響,內裡肉質綿密緊實,是絕佳下酒菜。
鮮肉釀竹蓀:將肥瘦均衡的豬肉餡填入舒展的竹蓀中,上鍋隔水蒸二十分鐘,出鍋淋一層鮮菌薄芡,竹蓀脆嫩、肉餡鮮香,老少皆宜。
鮮蘑燜春筍:肥厚野生雞樅菌搭配嫩春筍塊小火燜制,不添多餘重料,最大程度保留菌香與春筍清甜,一口嚐盡山野本味。
清炒山野雜蔬拼盤:焯水後的野薺菜、蕨菜、野芹菜簡單清炒,少油少鹽,清爽解膩,中和肉食厚重口感。
灶臺煙火繚繞,幾位老爺子翻炒間隙閒聊打趣。張參謀長搖著鍋鏟笑道:“今早進山忙活大半天,撞見的野物全是三有保護動物,也就這無毒菜花蛇能放心帶回,好久沒吃這玩意了,還有點想念。”
朱總工一邊撇去湯麵浮沫一邊接話:“這群小傢伙個個跟著劉穎學過野生動物保護法規,半點不法盲哦,也就兜兜平日裡愛隨口亂說,全程被孩子們輪番調侃。圓圓膽子最大,抓著蛇尾半點不害怕,聽得我心裡發慌。”
陳玉鞍顛著鐵鍋翻炒蛇絲,笑意溫和:“等她們摘野果回來剛好開飯,一桌子山野鮮貨,保管這群小傢伙吃得盡興。優彩,你打電話給酒店催一下我們定的菜,馬上要開飯了,別來不及。”
“陳叔,我剛才打電話催過了,20分鐘後他們會送菜過來,那時候我媽和阮姨他們也就回來了。”旭陽媳婦笑著應道,她剛才已經確認過了,小傢伙們跟餓狼一樣,進門就要乾飯,別看他們家糖糖長得秀氣,那吃飯的狠勁跟他爺爺和爸爸一個德行。
天色擦黑,阮眠眠一行人拎著滿滿兩籃野果回到別墅,剛踏入客廳,濃郁鮮香撲面而來,長條實木餐桌擺滿各色山野菜餚,砂鍋燉蛇湯咕嘟冒著熱氣,酥炸蛇段色澤金黃誘人,筍絲、菌蔬錯落擺盤,桌邊還擺著一盤洗淨的樹莓、羊奶子當作飯後鮮果。








