“謝了。”
梁寶安扯了扯嘴角，接過碗。
涼麵？呵，跟他這會兒的心境倒挺配——冰冰涼。
不過說實話，第一口下去他就愣了：配料香得勾魂，麵條彈牙有嚼勁，簡直絕了！
這輩子頭一回吃這麼帶勁的涼麵。
“房賣了嗎？”匡睿一邊擦手一邊問。
“正掛中介呢……賣完也不知道往哪兒奔。”
“不是說來投奔我麼？一起支攤賣涼麵，日子也踏實。”
梁寶安苦笑搖頭。
匡睿卻擺擺手：“喊你來，可不是讓你給我打下手拌涼麵的。”
“那圖啥？”
梁寶安吸溜一口面，抬眼看著他。
這雞豆花，真不是蓋的，一口下去直擊靈魂。
看著像路邊豆腐腦，其實全是雞胸肉剁成茸、攪勻、蒸凝出來的“假豆腐”，用頂配土雞吊的濃湯打底，成本高得嚇人。
“老話講得準——一碗雞豆花，沒豆有豆味，吃雞不見雞絲。”
合作匡老闆咂摸完直點頭，不光樣子巧，這湯頭清亮、入口軟雲似的化開，配上慢煨的老母雞湯、燙得恰到好處的嫩菠菜，再撒幾粒酒紅枸杞，活脫脫一幅能吃的水墨畫。
從賣相、配色，到滑溜勁兒、鮮香度，樣樣線上。
能不能端上桌，全看兩樣：湯夠不夠醇，火候敢不敢“懸一線”。
匡睿這一碗，火候掐得跟鐘錶匠調發條一樣準。
“今天這場飯局，單憑這盅雞豆花，就值回票價。”
小小一盅，連湯帶渣全扒拉乾淨，舌尖還直泛回味。
懂行的客人，第一勺送進嘴裡時，雞蓉嫩得像含著一口雲，鮮味從舌根慢慢湧上來，捨不得嚼，就怕斷了那股子鮮氣。
接著順手舀半碗白米飯倒進盅裡，攪巴攪巴，立馬變成一大碗雞豆花拌飯，直接抄起勺子呼嚕呼嚕往下扒——爽得頭皮發麻！
連湯帶飯下肚，肚子居然八分飽了。
眼瞅著最後上桌的拔絲地瓜剛擺盤，又覺得還能塞兩塊。
八分飽是養生，但總像差那麼一口——尤其是飯後甜點，來點兒，剛剛好。
剛出鍋的地瓜切成滾刀塊，裹著一層透亮糖衣，黃澄澄、金燦燦，平凡食材秒變閃亮主角。
趁熱夾一塊，筷子一提，“滋啦”拉出細長糖絲，在旁邊那碗涼白開裡輕輕一蘸，糖絲“啪”一下斷開。
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