夜幕落下，城西商業體的燈光次第亮起，紅辣椒分店送走了最後一批客人，喧囂了一整天的店堂終於安靜下來。
桌椅歸位，地面打掃乾淨，只剩下沈澤、店長於紅和廚師長牛德全三個人，圍在前臺旁邊對賬。
於紅把一疊收款記錄、外賣訂單和優惠核銷單整理得整整齊齊，拿著計算器一項項核對。
“沈總，今天試營業全天滿座，翻檯四次多，總流水很不錯。但因為開業折扣、滿減、贈送飲品這些活動一起上，盈利空間被壓得比較低，純利不算高。”
沈澤點點頭，一點都不意外：“正常，開業本來就不是為了賺快錢，是為了立口碑、搶人氣。”
旁邊的牛德全擦了擦手，嗓門依舊洪亮，卻帶著踏實的底氣：“我這邊後廚也算了下，今天用料足、分量穩，沒有偷工減料，顧客吃完幾乎全是好評。老顧客從大學城追過來，新顧客吃完都說下次還來，這就夠了。”
於紅笑著補充：“確實是好評如潮。人人點評、朋友圈、小紅薯上都有人自發打卡，好多人誇味道正宗、環境比總店升級、服務也跟得上，還有人直接說‘以後聚餐就鎖定這家’。”
沈澤翻看著今天的顧客評價和客流資料，眼神篤定。
“你們記著，我們現在做的是長期生意。味道好、環境好、服務好、質量穩定，這四條抓住，利潤早晚上來。”
他指向窗外的商業體和遠處的高檔小區：
“這裡跟大學城不一樣。大學城學生多，消費力有限，靠走量；這邊是寫字樓白領+中高階住宅區，客單價更高、復購更穩、對價格沒那麼敏感，只要把體驗做紮實，常態化之後，城西分店的盈利能力，一定會超過大學城總店。”
於紅眼睛一亮：“沈總說得對，我觀察了，今天很多顧客都是兩三個人一餐消費不低，而且不怎麼講價，更看重口味和環境。只要我們穩定輸出，回頭客一穩住，業績會很恐怖。”
牛德全一拍大腿：“那就更放心了！我這邊保證，口味永遠跟總店一個標準，甚至更好。鍋氣、火候、食材新鮮度，我親自盯，誰也別想砸紅辣椒的牌子。”
沈澤看著眼前這兩位左膀右臂，心裡格外穩。
於紅細心負責，前廳管理井井有條；牛德全心在味道上，後廚壓得住陣腳。
“今天辛苦你們倆了。第一天能做成這樣，已經超出預期。名氣打出去了，招牌立住了，比什麼都重要。”
他把賬單輕輕合上。
“利潤低一點沒關係，人氣在、口碑在、人心在，比什麼都值錢。從明天開始，我們一步一個腳印往前走——這家店，遲早要做成整個城西商業體的餐飲標杆。”
夜色裡，“紅辣椒”的招牌依舊明亮，像一顆剛點燃的星，在沈澤的事業版圖上，穩穩落下了又一枚重要的棋子。
對賬結束後，沈澤又叮囑了於紅和牛德全幾句收尾工作，這才驅車趕回瀾山府。
客廳只開了暖光燈，張素梅正坐在沙發邊，輕輕給王倩揉著肩膀。
王倩懷孕剛三個多月，從老家回來一路舟車勞頓，臉色看著有些疲憊，精神頭不算太好。
“回來了？”張素梅立刻起身，快步迎上來接過沈澤的外套，“今天新店試營業，肯定忙壞了吧？”
王倩也撐著身子笑了笑：“老公，今天怎麼樣？我本來想去給你加油的，結果有點犯暈。”
沈澤趕緊走過去，輕輕扶著王倩讓她躺好，又給她掖了掖毯子，語氣裡滿是心疼：“傻丫頭，你現在最重要的是好好休息，店裡有我呢，不用你操心。”
他挨著兩人坐下，臉上藏不住的笑意，聲音都輕快了幾分：“今天開業，盛況超出我預想太多了。還沒到飯點，門口就排起長隊，全是等著吃飯的客人，好多都是從大學城總店追過來的老顧客，一口一個誇味道沒變、環境更好。”
“一整天座無虛席，翻檯翻了四輪，店長於紅、廚師長牛德全都特別給力，前廳後廚一點沒亂。”
張素梅聽得眼睛發亮，連連點頭：“我就知道我兒子肯定行！當初選城西這個位置，我還擔心人流量，現在看來，你眼光一點沒錯。”
”。了穩立牌招，了去出打底徹氣名但，高不潤利，活做業開天今然雖。傳宣們我幫主人有都上片影短、圈友朋，宗正道味、足量菜、到周務服、淨乾境環說，評好是全客顧“，豪自是滿裡氣語，著說續繼澤沈”。了炸也碑口，好意生不“
”。子牌的噹噹響塊一了多又城雲在，椒辣紅們咱後以。高要還店總城學大比定肯，收的店分家這，業營常正復恢束結活等，強力能費消，區小檔高和領白樓字寫是全圍周，城學大比不邊這“：說細人家跟又，頓了頓他
”。下不心放也裡店在我然不，你顧照直一家在媽苦辛天今。祝慶好好，飯吃裡店去起一再人家一們咱，了難不，了好養你等“：道溫，腹小的了輕輕手，倩王的不了和緩臉向看又澤沈，兒這到說
”。強都麼什比，的安安平平，好做意生把面外在你。的該應是顧照我，件護保點重的家們咱是在現倩倩，苦辛麼什說人家自“：手擺著笑梅素張
”。倩倩顧照來我，吧睡去回你，了晚也天，媽“：道說著笑澤沈
。間房己自了去，頭點點著笑，婦媳兒和子兒眼一了看梅素張
。起問然突倩王”？店鎖連做椒辣紅把過想有沒有你，公老“，上床到躺倩王著扶澤沈，後以裡房到回
”？了題問個這起心關然突麼怎你“：道笑失，下一了愣澤沈
”。呀盟加以可，營直己自要定一不，店鎖連做以可全完，量質菜飯和位定的椒辣紅以“：道說地真認很，袋腦著歪倩王
”。聲名的椒辣紅個整是都的壞敗，題問了出了多得開店一萬，度程個那到不達還，步起剛在現我且而，的準標格嚴有都，址選面店到訓培員人從，的易容麼那有沒鎖連飲餐，婆老“：應回著笑澤沈
”。行才頭甜到嚐們他讓得，長師廚和長店個幾是其尤，頭盼的見得看有能們他讓，希們他給要，人幫大一著養下底手竟畢，慮考以可也是但“：上床到坐澤沈
