慕知微當即站起來：“那正好，你得讓人多準備點吃食了，我用這酸豆角給您做道開胃小菜，保證您吃了還想吃。”
古光耀眼睛一亮，立刻讓小二去準備早飯，又跟著拎著竹筐的孟老大，一起陪慕知微去後廚。
一進灶房，慕知微最先看到的就是掛鉤上掛著的半頭豬，一個廚子正拿著菜刀分解豬肉，正撕下肋條上的一塊瘦肉。
她眼睛一亮，立刻指著那塊肉說：“那條瘦肉給我用。”
古光耀爽快地揮手：“拿去用！要怎麼處理？讓廚子幫你切了？”
“要是方便，幫忙剁成肉末。”
慕知微話音剛落，旁邊一個廚子立馬接過瘦肉就去清洗，放到砧板上拿起刀就剁。
上次慕知微做的幾道菜在店裡賣得火爆，這段時間百香樓的生意比以前好太多，古老闆早就放話，月底給所有廚子漲月銀。
現在後廚的人見了慕知微，就像見了 “漲薪福星”，都想著能搭把手。
尤其是搶到剁肉末活的廚子，笑得眼睛都眯了，手上兩把菜刀揮得都帶出了殘影。
慕知微剛拿出一把酸豆角要清洗切丁，另一個廚子就主動湊過來：“要切成什麼樣？我來切！”
慕知微把酸豆角遞過去，說了要切的大小，廚子當場切了兩刀後詢問：“這樣的大小合適不？”
見慕知微點頭，才放心地繼續切 —— 那刀工確實利落，沒一會兒就把酸豆角切成了均勻的小丁。
這邊準備食材，旁邊的小工已經生好了火，把鍋刷洗乾淨，見慕知微走過來，還恭敬地把鍋鏟遞到她手裡。
慕知微接過鍋鏟，看著滿廚房熱情的人，忍不住笑了。
突然發現，這群廚子也挺可愛的。
看著肉末差不多了，慕知微拿碗裝了，還特地到：“炒豆角的肉末不能剁太細，跟豆角差不多大就好。”
然後，往肉里加蒜末、醬油和鹽巴，攪拌均勻備用。
鍋熱了，倒上油，泡好的生薑片爆香，再放進新鮮蒜末和泡蒜，炒出香味後，才把肉末倒進去，翻炒到出油再倒入酸豆角。
大火一炒，酸香混合著肉香瞬間瀰漫了整個灶房，勾得人直咽口水。
酸豆角炒的剁，慕知微翻炒起來有些費力，旁邊排著隊、偷偷探頭看的廚子們都看在眼裡，最後還是離得最近的廚頭忍不住開口：“要不我來翻炒？”
“那可太謝謝了！”
慕知微立刻讓開位置，還順勢把鍋鏟遞了過去，那坦蕩的樣子，彷彿早就等這句話了，惹得圍觀的人都忍不住笑出聲。
她還不忘叮囑：“炒到酸豆角的水汽差不多收幹就可以出鍋。”
“好嘞！”
廚頭利落地接過鍋鏟，翻炒的動作又快又穩，沒一會兒，原本略刺鼻的酸味就變得柔和濃郁，更勾人了。
“裝一點我嚐嚐。”
慕知微拿了個小碗遞過去，廚頭笑眯眯往裡面鏟了點酸豆角。
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