等到差不多傍晚的時候，陳麗華帶著人回來了。他們帶回了16張《宰殺許可證》，還有不少的票據。
這些票據，都是公社收購站收購抵消任務豬的價格還有獎勵的，這些也每個村屯票據的主要來源。
很快，明天屯子裡面殺豬的訊息就被傳播開來。無論是大人還是小孩，都沉浸在吃到豬肉的喜悅裡面。
翌日一早，正在家睡覺的賀雲天，聽到豬圈方向傳來了“吩、吩”的豬叫聲。他看了下時間，也就七點多，看來再冷的天氣，也抵擋不住人們吃肉的心情。
已經被吵醒了，他也就起來了。洗漱一番之後，進入廚房做了一大鍋的麵條，北方這種寒冷的天氣，還是吃些熱湯更暖和一些。
吃完飯，在家裡無聊的他，打算去看一下殺豬的熱鬧場景。問了一下姐妹倆，她們都不願意去看那種血腥畫面。
雖然豬肉很好吃，但是要讓她們看到殺豬的場景，還是會感到害怕的。
既然姐妹倆選擇在家，他吃過飯就直接從圍牆上面跳了過去，這樣就省的她們出來拴大門了。家裡有人最好還是把大門拴起來，防止野牲口下山闖進家裡。
他們這個地方，到了大雪封山的時候，經常會出現野牲口下山的事情。弄不好就會闖進村民的家裡，破壞家裡都是輕的，傷人殺人的事情也不是沒有。
等他來到屯子裡曬場的時候，這裡已經圍滿了看熱鬧的人。男女老少都有，也不知道有些人是怎麼想的，敢把幾歲的孩子帶過來，也不怕這些孩子看到這血腥的畫面嚇到、
他也沒有去勸阻，孩子又不是自己家的。人家大人自己都不擔心，自己也沒有必要去當這個好人，弄不好還會遭到別人的埋怨。
曬場就是秋收曬糧食的地方，地裡地方大，還平整。現在已經架起了好幾口大鍋，大鍋裡面的水就是就近選的雪塊。
等到水燒好就可以殺豬了，燙豬毛的水溫也不需要完全燒開，有個60-70度就差差不多了。
這個溫度區間既能有效軟化豬毛跟的角質，方便脫毛，又不會因溫度過高導致豬皮蛋白質凝固，也能避免溫度過低而無法徹底的脫毛。
觀察水溫、燙豬毛這些都需要經驗豐富的老刀手來控制，他們可以把控好一切的流程。一個優秀的老刀手，十里八村都會請過去幫忙。
也不是白過去幫忙的，殺完豬最起碼也要給人家一些肉或者豬下水，在這個年代，一個老刀手還是很吃香的。
靠山屯今天主持殺豬的是村裡的老獵戶蔡富順，他有著十幾二十年的跑山經驗，死在他手裡的野牲口不知凡幾，有著豐富的宰殺經驗。
除了蔡富順之外，邊上還有十幾個三、四十歲的男勞力，都是屯子裡面比較能幹的人。另外還有幾個婦女，她們身邊放著木桶還有木盆，這是準備接豬血和豬下水的。
蔡富順手在燒水的大鍋上面比劃了一下，說道：“好了，水溫差不多了，把豬抬上來。”
他的話音剛落，就有兩個民兵抬著一頭百十斤的黑豬，他們把豬放在案板上面。這頭豬彷彿知道自己要死了，拼命的嚎叫。
蔡富順包括所有村民都沒有憐憫它，養了幾個月了，不就是為了吃它嘛。
先用小刀，把這頭黑豬喉嚨上面的毛髮颳了刮。用水清洗了一下，眼神一變，握刀的手直接就捅了下去。
離得近的人只聽到“噗嗤”一聲，伴隨著黑豬的慘嚎聲。蔡富順喊道：“把桶拿過來。”等到木桶放在豬脖子下面的時候，把刀子拔了出來，汩汩鮮血從黑豬的脖子流了出來。
這個時代殺豬，不要說豬血了，就是豬毛都是有用的，收集多了賣給收購站，還可以製成毛刷子。二戰時期，豬鬃可是重要的戰略物資。
等到這頭豬失去了氣息，立馬有兩個壯勞力把它抬進一個大盆裡面，接著就從大鍋裡面舀著熱水，一瓢一瓢的澆在它身上。
這頭豬做夢也沒想到，豬生之中唯一一次洗熱水澡，還是在自己死後。
把豬放在盆裡面泡上幾分鐘，等到用手可以把豬毛輕鬆拔下來，這就可以刮毛了。幾個勞力拿著刀子不斷的在黑豬身上颳著，十幾二十分鐘之後，這頭黑豬變成了一頭大白豬。
接下來就要進行開膛破肚了，把豬下水全都放進準備好的木盆裡面。用斧頭把豬頭切下來，沿著脊柱把豬劈成兩扇，這頭豬就殺好了。
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