“這些香料粉不管是做什麼吃食,只要加進去味道都會很不錯,今日前來我也帶了一些,也可以試著做幾道菜給週三爺嚐嚐,您在做決定也行.”
葉珠不喜歡那麼多彎彎繞,上次在鎮上買的那些藥材,她已經制作成了十三香,還有椒鹽粉,撒料,等等好幾種,現在每樣身上也都帶了一份.
只要周家同意了,以後她只需要製造出這些調料賣給周家就行,還不用太費事.
“葉姑娘的意思是做這些菜需要用到您秘製的香料.我們只能買到做菜的方子,這香料還是要在您這裡買？”
周季風聞言多了一絲猶豫,這豈不是說還是沒有完完全全的掌握.
“這個香料是有很多種的,調變方法也不一樣,對應不同的菜就要使用不同的香料,週三爺如果不介意,我可以試著做幾道菜,您來嘗一嘗再做決定.
周季風也不是那種優柔寡斷的人,當即就答應了.
葉珠跟著錢掌櫃來到後廚,發現這後廚雖大卻不亂,各處都收拾得乾乾淨淨.
幹活的人也是手腳麻利,看來這瓊華樓能做這麼大也不是沒有道理的.
“葉姑娘需要什麼食材只管跟李大廚說.需要人打下手,也只管吩咐.”
李大廚是一個白白胖胖的中年男人.看到錢掌櫃對這個胖姑娘如此客氣,也不敢有什麼輕視的心思,趕緊笑吟吟的走上前來寒暄.
“麻煩李大廚了,我需要些羊肉.雞腿,土豆,還有豆腐.”
她態度好,李大廚也樂意做個順水人情,趕緊招呼著人幫忙準備.
為了體現香料的好處,她做了一道孜然羊肉,香煎脆皮豆腐.椒鹽雞腿,狼牙土豆.這些都需要撒上秘製的調料,才會口感更豐富.
她做這些菜並沒有揹著任何人,後廚裡所有人都好奇的站在一旁踮著腳尖仔細觀看.
這些菜的做法倒也說不上特別,只是她自帶的那些香料用上以後.整個後廚都瀰漫著一股子誘人的香味.
就連自認為廚藝不凡的李大廚都忍不住暗暗咽口水.
“葉姑娘廚藝果然了得,這香味兒不用嘗就知道,肯定很好吃.”
“李師傅您過譽了,我做的這些不過是家常菜.只是這祖傳的秘製香料,為這菜色增添了不少色澤.您若是不嫌棄,嚐嚐味道怎麼樣.”
葉珠每樣都做的多,裝盤以後每樣還剩下一些,是她刻意剩出來讓這李大廚品嚐的.
只有這李大廚認同,她和週三爺的買賣才會更加順利.
“那我就不客氣了,嚐嚐葉姑娘的手藝,今天可是有口福了.”
李大廚迫不及待接過葉珠遞過來的盤子,先夾了一塊香煎豆腐放進嘴裡,上面濃郁的醬汁夾雜著翠綠的小蔥花,看著就好吃.
平時他們做這豆腐也只是燉湯,涼拌或者用蔥薑辣椒爆炒,油炸.還從未如此做過.
豆腐入口的一瞬間,表皮脆香,裡面軟嫩.特別是上面沾染的料汁,讓豆腐更有滋味.
看到李大廚吃的滿嘴流油,圍觀在旁邊的人都不自覺的咽口水,這看著就好吃,只可惜他們沒資格嘗味道.
每一樣都嘗過一口以後,李大廚更是忍不住連連點頭,看向葉珠的目光也更加敬佩.
