忙活了許久,太陽早已經落幕,
祝明悅從盆裡挑了塊手掌長的五花肉,想了想又把滑膩膩的豬板油一股腦挑了出來。
剩下的,兩人和夥在後院砌了個雪堆,把肉塞雪裡冷凍儲存。
祝明悅說好晚上要親自掌廚,謝沛不與他搶活,主動去起火燒鍋。
祝明悅給板油切成小塊,家中沒有蔥姜,他四處亂扒最終找到一小缸還沒開頭的黃酒替代,鍋中加入清水用黃酒焯了個水。
撈起來的豬板油彈滑白嫩晶瑩剔透十分討喜,祝明悅撿起一塊湊到鼻子前聞了聞,沒什麼異味,終於滿意了。
熬豬油的事他熟練得很,豬油便宜而且用來炒青菜很香,前世只要寒暑假在家吃飯,他都會熬上一盆備用。
肥肉再次下鍋沒過適量清水,謝沛往灶肚加了一根粗柴,小火噼裡啪啦的燒著,祝明悅站在鍋前耐心的攪拌。
慢慢地,鍋裡開始出油,空氣中飄著一股強烈到難以忽略的油香氣。
祝明悅吞了下口水,肚子恰在此時接收到了飢餓訊號開始抗議。
別看這豬崽子不大,肥肉還挺多,祝明悅一次性把豬板油全熬了,最後足足有大半鍋。
油渣撈出來,用裝菜的盤子裝了滿滿一盤,祝明悅趁熱往嘴裡扔了一顆,
唔!真香啊!
祝明悅吃了一顆頓覺口齒生津,還想吃,他餓了這麼久,肚子裡實在太缺油水了,恨不得抱著豬油渣大快朵頤。
不過理智最終還是稍占上風,他添了雙筷子連帶著油渣一塊遞給正在燒火的謝沛。
“你吃。”
謝沛沒有推辭,接過後沒有立馬吃,而是從櫥櫃裡重新拿了個碗,撥了一半遞給他。
祝明悅眼睛亮晶晶的,視線盯著碗移都移不開。
祝明悅:“這是給我吃的嗎?”不確信,他得問清楚。
“嗯。”謝沛點頭,見他呆愣了,隨手把碗放在灶臺上,獨自回到灶肚前吃了起來。
油渣真好吃啊!
新鮮出鍋的油渣被炸的金黃酥脆,一口下去油香四溢,唇齒留香。
可惜家裡沒有白砂糖,否則蘸了白糖的豬油渣更是仙品中的仙品。
這是祝明悅來謝家前吃得最好的一頓,他往嘴裡又塞了一顆,享受地眯了眯眼睛,看向謝沛的眼神充滿感激。
謝沛大概也是饞極了,祝明悅把鍋中油全盛出來的功夫,謝沛已經沒在吃了,再看灶臺上的盤子已然空蕩蕩。
祝明悅沒捨得全吃,他碗裡還留了大半碗油渣,留著晚上炒個白菜吃。
“謝沛,你吃過芋頭燒肉嗎?”
“沒有。”謝沛開口說道,芋頭他天天吃,芋頭燒肉卻是一次聽說,這兩樣東西對普通人而言就好似天上雲和地上土,一樣是窮人的口糧一樣則是富人的口糧,如何能放在一起?
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