“大姑,紅燒肉得先把肉塊冷水下鍋焯出血沫,用溫水沖洗乾淨,然後熱鍋不放油,把肉塊放進去煸出油脂,倒點料酒去腥味,再放冰糖炒出糖色裹在肉上,加蔥姜八角香葉,倒開水沒過肉,小火慢燉四十分鐘,最後大火收汁就行,這樣做出來的肉又香又不膩.”
“原來如此,難怪我以前做的總覺得油乎乎的.”
蕭素華恍然大悟,立刻照著裴希桐說的步驟忙活起來.
大伯孃則在旁邊處理雞肉,她把剁好的雞塊放進盆裡,用清水反覆沖洗,嘴裡唸叨著：
“家裡孩子多,雞肉燉蘑菇得多放些蘑菇,鮮得很.”
裴希桐擇完蒜薹,又拿起白菜幫,撕成大小合適的塊兒.
“大伯孃,白菜燉五花肉得選這種青幫白菜,燉出來軟乎還吸味兒,孩子們都愛吃.”
她一邊說,一邊把撕好的白菜放進清水裡淘洗.
蕭明玥和蕭明曦也沒閒著,一個在切臘肉,另一個在處理魚片.
忙活間,裴希桐突然一拍腦門：
“哎呀,我跟戰野還買了兩隻烤鴨呢,我給忘了！”
她轉頭對蕭明曦說,
“二姐,麻煩你去堂屋把烤鴨拎過來,斬成塊兒,又是一道硬菜.”
蕭明曦笑著應道：“好嘞,我這就去！”
說著擦了擦手,快步走出廚房.
不一會兒,她提著油紙包著的烤鴨回來,剛開啟包裝,濃郁的鴨香就飄了出來,引得廚房裡眾人都吸了吸鼻子.
“這烤鴨味兒真地道,外皮油光鋥亮的.”
大姑湊過來聞了聞,笑著說道.
大家分工合作,有條不紊.
整整忙活了兩個多小時,紅燒肉.雞肉燉蘑菇.酸菜魚.臘肉炒蒜薹.五花肉燉白菜.大腸燉豆腐.京醬肉絲.烤鴨.乾煸豆角.酸辣土豆絲.紅燒茄子.韭菜雞蛋.榨菜肉絲湯,十二道菜一道湯終於全部做好,每道菜都裝了滿滿兩大盤,擺了滿滿兩桌子.
“菜都做好咯！”
蕭素華擦了擦額頭的薄汗,笑著朝外面喊了一聲.
客廳裡的人聽到聲音,紛紛起身往餐廳走去.
蕭爺爺看著滿滿兩桌子菜,笑得眼睛都眯成了一條縫：
“好傢伙,這麼多菜,夠咱們吃個痛快！”
蕭戰野上前幫忙拿筷子,看著桌上琳琅滿目的菜餚,轉頭對裴希桐說：
“辛苦你了,這麼多菜,做得真豐盛.”
裴希桐笑著搖搖頭：
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