第5章 紅燒肉
週一早上六點,蘇婧就起床了,吃過早飯,她又揹著雙肩揹包回學校了.
她平時會住在學校宿舍,只有週五晚上才會回來.
蘇甜則是騎著自己的電動車,慢慢悠悠來到了菜市場.
昨天買肉的時候,特意讓王叔給她留下了十斤五花肉.
把車停好,她直奔王志明的肉攤.
“甜甜來了,”王志明起身把五花肉遞給她,“這是你要的十斤五花肉,新鮮著呢.”
“謝謝王叔,真是麻煩您了.”
蘇甜接過肉,笑容甜甜的跟王志明道謝.
小姑娘長得明眸皓齒的,彎著眼睛笑起來的時候,臉頰邊有兩個淺淺的酒窩,可愛極了.
本來都是鄰居,以前的蘇甜性格不討喜,經常用鼻孔看人,鄰居們背後也議論過她,王志明自然也說過.
但是最近的蘇甜卻以前完全不一樣了,逢人就笑,用甜甜糯糯的聲音笑眯眯的打招呼.
不知道別人怎麼樣,反正王志明是挺喜歡現在這個活潑的蘇甜.
“不麻煩不麻煩！以後你需要買什麼肉就提前跟我說,我給你留著！”
王志明擺擺手笑道.
蘇甜衝他點點頭,又去買菜了.
她買了些絲瓜,根根翠綠,頭頂上都帶著黃花,新鮮極了.
又買了幾顆包菜,挑的是那種鬆鬆散散的,這種做出來的味道更好吃.
回到家後,她開始準備做午餐了.
今天中午,她要做紅燒肉.
工人們體力消耗大,還是吃肉才能管飽,昨天做了小酥肉,反響很好,但也不能天天做小酥肉,得換一下口味嘛.
紅燒肉她也很拿手.
先把五花肉在火上烤一烤去除殘餘的豬毛和異味,這樣吃起來乾淨又衛生,味道還更好.
接著,在清水中把表皮烤過的地方刮乾淨,改刀切塊.
先把鍋燒熱,隨後加入適量油炒糖色,炒好後倒入五花肉快速翻炒,讓每塊五花肉都均勻的裹上糖色,倒入蔥姜.八角.香葉.桂皮繼續翻炒,炒出五花肉裡面的油脂.
加料酒去腥,醬油提鮮,最後倒入開水沒過五花肉塊,倒入砂鍋轉小火慢慢燉煮.
趁著燉肉的間隙,蘇甜把絲瓜去皮切斜片,包菜撕成小塊,手撕的包菜更容易入味.
接下來開始做絲瓜炒雞蛋.
.鍋出蛋炒瓜,鮮提味許放前鍋出,蛋的好炒加後兒會一炒翻續繼,味調鹽許加後炒,炒翻片瓜放,香蒜蔥放熱油
.菜包撕手是再
！鍋出,醋白烹,鹽和生加,氣鍋出炒,炒翻速快,菜包的分水幹控倒後隨,香炒粒椒花和椒辣幹.蒜薑蔥放後脂油的中其出炒,炒煸片花五放後熱油
.了好快的煮燉也花五,後菜個兩完炒
.盒裝鍋出就了多不差得收湯到等,收火大,開掀蓋把甜蘇
.了裡那在等的眼經已群李,候時的口門地工到來車騎甜蘇
：前面甜蘇到衝即立,亮一睛眼他,了來甜蘇見
”？啊麼什吃午中天今！了來你,子妹“
.到不看都麼什他,啟開沒還子箱惜可,張裡子箱的座後車往就著說
：說子蓋的面上開掀,好停子車把置位的曠空一了找甜蘇
”.菜包撕手和蛋炒瓜有還.燒紅了做我“
