回家吃過早飯以後就開始忙活.
她買了幾隻雞,已經讓老闆剁成了雞塊,她要準備做辣子雞.
幹辣椒剪成段,去籽後浸泡半個小時,這樣處理後的辣椒吃起來不至於太辣.
雞塊多衝洗幾遍,洗去血水,放蔥段.薑片,鹽.胡椒粉.生抽.雞蛋和澱粉,抓拌均勻後醃製一個小時.
醃好後開始炸雞塊.
鍋中倒油,油溫升至七成熱時下入雞塊,迅速滑散,用小火滿滿炸,炸出裡面的油脂,直到雞塊變得微微焦黃,撈出控油,再次復炸,炸至金黃酥脆.
另起鍋燒油,油熱放蒜片.薑片花椒粒炒出香味,下入泡軟的辣椒段,中小火慢慢把水分煸幹,香辣味也就出來了,接著下入炸好的雞塊,翻拌均勻.
最後放白芝麻.鹽.白糖和味精調味,再次翻炒均勻,香酥辣子雞就做好了.
接下來炒下一個菜.
鍋中燒油,先把海米炒香,再放蒜片爆香後下入小油菜,大火快速翻炒,炒到小油菜變軟後,加蠔油.鹽調味,翻炒均勻後出鍋,簡單快手的海米炒小油菜就做好了.
最後一道菜是平菇炒肉.
平菇撕成長條後放在水中焯熟,放在漏勺中壓幹水分備用.
起鍋燒熱油,放蔥薑蒜末煸炒幾下,炒出香味後下入薄薄的肉片,烹入料酒去腥,再加醬油炒出醬香,也能讓肉片更好的入味,再加少許老抽給肉片上色,最後放入平菇,放入青紅椒翻炒片刻,出鍋前放少許鹽.味精提味,平菇炒肉完成.
蘇甜很準時的來到了工地附近,有幾個工人已經拿著小馬紮眼巴巴的等在那裡了,其中就包括李群和周強.
一看見蘇甜的身影,眾人第一時間擠到蘇甜身邊：
“小蘇,今天吃什麼菜啊？”
“小蘇,不管有什麼菜,快給我來一份盒飯！”
“蘇妹子,我要兩份！”
“我也要一份,錢已經轉給你了！”
蘇甜一份一份給工人們遞著盒飯,用清脆的聲音喊：
“今天中午有辣子雞.平菇炒肉和海米炒小油菜,大家不要擠啊,一個一個來！”
她的聲音彷彿春風般拂過眾人的面龐,他們很快就平靜下來,等著蘇甜給他們拿盒飯.
李群被人群擠在外面,根本湊不到蘇甜面前.
等其他人都買完了,李群終於看到了蘇甜：
“妹子,給我來一份！”
說著就對準付款碼要付錢.
“不好意思啊,李群哥,盒飯已經賣完了.”
蘇甜有些歉意的聲音響起.
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