第33章 紅燒獅子頭
解決了資金問題,蘇甜神采奕奕的去菜市場買菜.
回來後她就開了直播.
【甜甜,什麼事情這麼高興啊？】
【說出來讓我們大家也高興高興！】
蘇甜嘴角忍不住上揚：
“確實是有個好訊息,如果不出意外的話,我馬上就要開飯館啦！”
【哇！那真是太好了！】
【那就提前預祝甜甜的飯館生意爆火！】
【一定會爆火的！】
【祝福祝福!】
【今天要做什麼好吃的呀？】
蘇甜依舊笑眯眯的：
“謝謝大家的祝福,一會兒我要做紅燒獅子頭哦.”
【哇,紅燒獅子頭,我的最愛！】
【又是被饞哭的一天】
【我也超愛吃！拳頭大小的我一頓能吃三個！】
蘇甜看了網友的話,笑著說：
“拳頭大小的？那吃起來肯定很滿足,不過我做的沒那麼大,也就雞蛋大小,太大了不好熟.”
也不好入味.
她時間充裕的話倒是可以挑戰一下.
但是今天就算了.
說著,蘇甜開始做菜.
三肥七瘦的五花肉剁碎,稍微留點顆粒感,吃起來口感會更好.
蓮藕也剁碎倒入肉中,蔥薑末依次倒入,放鹽.胡椒粉.蠔油.雞蛋,最後少量多次加花椒水,順時針攪拌,摔打上勁,以增加粘性.
摔打到盆倒扣而肉餡不掉落就好了.
鍋中倒油,把肉餡團成肉球后下鍋炸,炸到表皮形成酥殼,顏色金黃油亮後撈出備用.
鍋裡留少許底油,放八角.桂皮.蔥姜,炒出香味,放入獅子頭,加料酒.醬油.少許鹽,加水沒過獅子頭,大火燒開後小火慢燉一個小時,紅潤誘人的獅子頭就做好了.
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